การหาปริมาณโปรตีนในข้าวสารด้วยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
ศิราพร ริพล สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ ปาริชาติ เทียนจุมพล และสุชาดา เวียรศิลป์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 160-163.
2550
บทคัดย่อ
การตรวจหาปริมาณโปรตีนในข้าวสารไทย 5 พันธุ์ ได้แก่ขาวดอกมะลิ105 กข15ปทุมธานี1 หอมสุพรรณบุรี และชัยนาท1โดยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ทำการสุ่มตัวอย่างข้าวสารแต่ละพันธุ์มาวัดสเปกตรัมด้วยเครื่อง NIRSystems6500ในช่วงความยาวคลื่น 1100-2500 นาโนเมตร และนำมาวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนด้วยวิธี Dumas combustionได้ปริมาณโปรตีนในช่วง 6.64 ถึง 9.03 % นำค่าที่ได้มาสร้างสมการทำนายด้วยเทคนิค partial least squares regression (PLSR) พบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R)ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานในการทำนายปริมาณโปรตีนในกลุ่ม calibration (SEC)ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานในการทำนายปริมาณโปรตีนในกลุ่ม validation (SEP) และสัดส่วนของค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของปริมาณโปรตีนในกลุ่ม validation ต่อค่า SEP (RPD) เท่ากับ 0.95, 0.15 %, 0.19 % และ 2.52ตามลำดับ จากผลการทดลองพบว่าสมการที่ได้ให้ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง และให้ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานในกลุ่ม calibrationและกลุ่ม validationต่ำ ดังนั้นจึงสามารถใช้เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีหาปริมาณโปรตีนของข้าวสารได้