ผลของการบรรจุในสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองในภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูง
ชนิต วานิกานุกูล วาณี ชนเห็นชอบ และศศิธร จันทนวรางกูร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 242-245.
2550
บทคัดย่อ
ศึกษาผลการบรรจุผลมะม่วงในสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ และอายุการเก็บรักษาในมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองโดยใช้ภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูง โดยทำคัดเลือกผลมะม่วงที่มีระดับความบริบูรณ์ 90 เปอร์เซ็นต์ น้ำหนักประมาณ 320 กรัมต่อผล และห่อหุ้มด้วยตาข่ายโฟมลงในภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูง (Oxygen transmission rate มากกว่า 15,000 cc/m2/day) เปรียบเทียบกับภาชนะบรรจุ LDPE และการห่อหุ้มด้วยตาข่ายโฟมอย่างเดียว เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส พบว่า ผลมะม่วงที่บรรจุในภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูงสามารถสร้างสภาพบรรยากาศดัดแปลงแบบสมดุล (EMA)ช่วยชะลอการสุกและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าการใช้ภาชนะบรรจุ LDPE และการห่อหุ้มด้วยตาข่ายโฟมอย่างเดียว อีกทั้งผลมะม่วงที่เก็บรักษาในภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูงสามารถ ชะลอการเกิดโรคและเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักได้ดีกว่าการห่อหุ้มด้วย ตาข่ายโฟมอย่างเดียว นอกจากนี้ยังพบว่า การบรรจุผลมะม่วงในภาชนะบรรจุที่มีการซึมผ่านของแก๊สสูงมีปริมาณการผลิตเอทา นอลเกิดขึ้นน้อยกว่าผลมะม่วงที่เก็บรักษาในภาชนะบรรจุ LDPE