การนำความร้อนเหลือทิ้งกลับมาใช้ในกระบวนการอบแห้งลำไย
ทวีชัย นิมาแสง และ ณัฐวุฒิ เนียมสอน
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 313-316.
2550
บทคัดย่อ
โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ในการที่จะนำความร้อนเหลือทิ้งจากการอบแห้งลำไยกลับมาใช้ใหม่ เครื่องอบแห้งต้นแบบประกอบด้วย ห้องบรรจุผลผลิต ห้องความร้อน และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ห้องบรรจุผลผลิตมีชั้นรองรับถาด 6 ชั้น ส่วนห้องความร้อนติดตั้งหัวเผาก๊าซหุงต้มและพัดลมแบบแรงเหวี่ยง สำหรับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเป็นแบบไหลตั้งฉาก ใช้ในการนำความร้อนที่เหลือทิ้งไปกับอากาศชื้นที่ทางออกกลับมาให้กับอากาศที่ไหลเข้าสู่เครื่องอบ
จากการทดลองอบแห้งลำไย 2 ครั้ง ครั้งละ 300.2 กิโลกรัม และ 200 กิโลกรัม ตามลำดับ ใช้เวลาเฉลี่ย 43 ชั่วโมงในการลดความชื้นเริ่มต้นจาก 73.46% ลงเหลือ 16.2% ได้ผลผลิตลำไยแห้ง 95.6 กิโลกรัม และ 64.2 กิโลกรัม ตามลำดับ โดยมีอัตราการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง 0.13 กิโลกรัมก๊าซต่อ 1 กิโลกรัมลำไยสด
นอกจากนั้นการประเมินสมรรถนะของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนในขณะที่มีภาระและไม่มีภาระ รวม 4 ครั้ง สามารถสรุปได้ดังนี้