ความสามารถในการรับแรงกระแทกของผลลำไยพันธุ์ดอ
นวลฉวี ปงรังษี ศุภศักดิ์ ลิมปิติ และ นิธิยา รัตนาปนนท์
บทคัดย่อ การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 5, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชัน กรุงเทพมหานคร, 28-29 มิถุนายน 2550. 151 หน้า.
2550
บทคัดย่อ
การศึกษาคุณสมบัติในการรับแรงกระแทก เป็นข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญในการลดความเสียหายของผลลำไยสดในระหว่างการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว งานวิจัยนี้ได้จำลองการกระแทกโดยใช้เครื่องทดสอบการกระแทก ซึ่งเป็นการจำลองการกระแทกในระหว่างการเทผลลำไยลงในภาชนะบรรจุและเครื่องคัดเกรด ผลการทดลองพบว่า ผลลำไยที่เก็บเกี่ยวมาใหม่และผลลำไยที่ผ่านการแช่เย็นที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 วัน เมื่อถูกกระแทกด้วยลูกตุ้มเหล็ก เกิดความช้ำเมื่อได้รับงานขณะเกิดการกระแทก 0.081-0.007 และ 0.079-0.013 นิวตัน.เมตร ตามลำดับ สำหรับการกระแทกกันระหว่างผลลำไยด้วยกันเองเกิดความช้ำเมื่อได้รับงานขณะเกิดการกระแทก 0.079-0.012 และ 0.080-0.011 นิวตัน.เมตร ตามลำดับ โดยผลลำไยที่ผ่านการแช่เย็นแสดงอาการช้ำมากกว่าผลลำไยที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ และผลลำไยแสดงอาการช้ำจากการตกกระแทกบนพื้นเหล็กมากกว่าการกระแทกระหว่างผลลำไยด้วยกันเอง และเมื่อผลลำไยถูกกระแทกด้วยแรงเพิ่มขึ้นพบว่ามีเปอร์เซ็นต์การรั่วไหลของสารอีเล็กโตรไลต์ เปอร์เซ็นต์การเปลี่ยนแปลงของค่าสีเปลือก และเปอร์เซ็นต์การเน่าเสียเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นยังทำให้อายุการวางจำหน่ายลดลงด้วย