การเปลี่ยนแปลงกลิ่นที่ปลดปล่อยจากดอกจิบโซฟิลาโดยใช้สภาพบรรยากาศที่มีก๊าซออกซิเจนต่ำ
หทัยทิพย์ นิมิตรเกียรติไกล Yoshinori UedaKatsuhiko Inamotoและ Doi Motoaki
บทคัดย่อ การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 5, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชัน กรุงเทพมหานคร, 28-29 มิถุนายน 2550. 151 หน้า.
2550
บทคัดย่อ
การปลดปล่อยสารประกอบ methylbutyric acidซึ่งเป็นสารที่เป็นองค์ประกอบของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในดอกจิบโซฟิลา (Gypsophila paniculata L. ‘Bristol Fairy’)ลดลงร้อยละ 12 ของชุดควบคุม เมื่อเก็บภายใต้สภาพบรรยากาศที่มีก๊าซไนโตรเจนระดับการปลดปล่อย methylbutyric acidจะมีค่าเพิ่มขึ้นอีกครั้งเมื่อนำดอกจิบโซฟิลามาวางไว้ภายใต้สภาพบรรยากาศปกติหลังจากที่เก็บภายใต้สภาพที่มีก๊าซไนโตรเจน การศึกษาครั้งนี้ยังได้ทำการตรวจวัดการปลดปล่อยสารระเหย isoamyl alcohol และesters ของสารนี้ ภายหลังการเปลี่ยนแปลงสภาพบรรยากาศจากสภาพที่มีก๊าซไนโตรเจนเป็นสภาพบรรยากาศปกติ โดยพบว่าภายใต้สภาพบรรยากาศแบบไร้ออกซิเจน จะสามารถลดการปลดปล่อย methylbutyric acidและยังเพิ่มการผลิตisoamyl alcoholจึงมีความเป็นไปได้ในการใช้สภาพบรรยากาศที่มีก๊าซออกซิเจนต่ำต่อการปลดปล่อยกลิ่นของดอกจิบโซฟิลลา