การลดความฝาดในพลับพันธุ์ P2 โดยการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
ณัติฐพล ไข่แสงศรี อรพิน เกิดชูชื่น ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์ และ ศิริวรรณ ตั้งแสงประทีป
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 40 ฉบับที่ 1 (พิเศษ) หน้า265-268. 2552.
2552
บทคัดย่อ
การศึกษานี้เป็นการลดความฝาดของพลับพันธุ์ P2 โดยการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วที่สุด โดยการรม CO2 ในตู้ปรับสภาวะที่ควบคุมอุณหภูมิ เท่ากับ 25 °C เป็นเวลานาน 24 ชั่วโมง พบว่าผลพลับไม่มีการเปลี่ยนแปลงค่าสี L, a, b แต่มีปริมาณของแข็งที่สามารถละลายน้ำเพิ่มขึ้น ส่วนปริมาณแทนนิน และความแน่นเนื้อมีค่าลดลงเมื่อเปรียบเทียบพลับที่ไม่ได้รมด้วย CO2นอกจากนี้ยังศึกษาการรม CO2 ในถุงพลาสติกและในถังพลาสติกพบว่าปริมาณแทนนินลดลงได้ดีเท่ากับการรม CO2ในตู้ปรับสภาวะ แต่การใช้ถุงพลาสติกและถังพลาสติกทำให้ผลพลับเกิดความเสียหายจากการกดทับของผลพลับ เกิดเป็นรอยช้ำใต้เปลือกของผล