การศึกษาการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งในสภาพควบคุมบรรยากาศ
วรินธร ยิ้มย่อง, ฉัตรดาว พานพงษ์,ทิพย์อาภา พันธ์รอด และดวงกมล อยู่ดี
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 40 ฉบับที่ 3(พิเศษ). หน้า 581-584. 2552.
2552
บทคัดย่อ
หารศึกษาผลของการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งในสภาพควบคุมสภาพบรรยากาศ โดยใช้ระดับความเข้มของออกซิเจน 2เปอร์เซ็นต์ และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 4 เปอร์เซ็นต์ เปรียบเทียบกับหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บรักษาในสภาพบรรยากาศปกติ (ออกซิเจน 21เปอร์เซ็นต์ : ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 0.03 เปอร์เซ็นต์) โดยทุกกรรมวิธีใช้ร่วมกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0±1องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 85-90เปอร์เซ็นต์ พบว่า หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บรักษาในสภาพควบคุมบรรยากาศมีอายุการเก็บรักษา 55วันในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บรักษาในสภาพบรรยากาศปกติมีอายุการเก็บรักษา 10วัน นอกจากนี้ยังพบว่า ภายหลังการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งในสภาพควบคุมบรรยากาศนาน 55วัน ยังคงมีคุณภาพด้านต่างๆ ได้แก่ น้ำหนักสด,ปริมาณคลอโรฟิลล์ และความแน่นเนื้อ แตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บรักษาในสภาพบรรยากาศปกติอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ