ผลของอุณหภูมิและชนิดของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพการเก็บรักษามังคุด
เบญจมาส รัตนชินกร ปรางค์ทอง กวานห้อง และศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 40 ฉบับที่ 3(พิเศษ). หน้า 613-616. 2552.
2552
บทคัดย่อ
ศึกษาการเก็บรักษามังคุด โดยนำผลมังคุดสดระยะสีชมพูที่ผ่านการทำความสะอาด และรมด้วยเมทิลโบรไมด์เพื่อกำจัดแมลงแล้วมาบรรจุในถุงชนิดพอลิเอทิลีน (PE) ถุง PE ปรับสภาพเป็นสุญญากาศ (PEVAC) หรือถุงดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) เปรียบเทียบกับผลมังคุดที่ไม่ใส่ถุง จากนั้นเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 และ 20°ซ ผลมังคุดทั้งที่บรรจุและไม่บรรจุถุงทุกกรรมวิธี สามารถเก็บรักษาได้นาน 6 วัน โดยที่สภาพภายนอก และคุณภาพการรับประทานยังเป็นที่ยอมรับ ส่วนที่อุณหภูมิ 10°ซ มังคุดที่บรรจุถุงทุกชนิดและไม่บรรจุถุง จะเก็บรักษาได้นาน 9 และ 6 วัน ตามลำดับ โดยมีอายุการวางจำหน่ายต่อที่อุณหภูมิ 20°ซ ได้นาน 3 วัน อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาที่ 10°ซ นานขึ้น มังคุดจะมีอายุการวางจำหน่ายที่ 20°ซ สั้นลง