การตรวจสอบคุณภาพภายในผลแก้วมังกรด้วยเทคนิค Near Infrared Spectroscopy.
อาทิตย์ พวงสมบัติ
วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (วิศวกรรมเกษตร) คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 142 หน้า. 2549.
2549
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ความเป็นไปได้ในการตรวจสอบปริมาณของแข็งที่ละลายได้ และปริมาณเกรดทั้งหมดของผลแก้วมังกร โดยเทคนิค Near Infrared Spectroscopy โดยตัวอย่างที่ใช้คือผลแก้วมังกรพันธุ์ เบอร์ 100 สแกนตัวอย่างดัวย เครื่อง Near Infrared Spectrometer โดยใช้ช่วงความยาวคลื่น 1100-2500 นาโนเมตร แล้วหาปริมาณของแข็งที่ละลายได้ และปริมาณกรด วิเคราะห์ผลการทดลองทางสถิติ โดยวิธี Multiple Linear Regression (MLR)และ Partial Least Square Regression (PLSR) โดยเน้นการเลือกช่วงความยาวคลื่นด้วยวิธีต่าง ๆ แล้วเปรียบเทียบความแม่นยำ
ผลที่ได้พบว่า เทคนิค Near Infrared Spectroscopyสามารถทำนายค่าปริมาณกรด และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ในผลแก้วมังกรได้ การทำให้ค่าแม่นยำขึ้นมีวิธีดังนี้คือ 1) การเลือกช่วงความยาวคลื่น 2) การนำค่าทางเคมี กับ ค่า absorbance spectra มาเฉลี่ยในหนึ่งผลแล้วสร้างสมการด้วยวิธี PLSRทำให้สมการทำนายค่าได้แม่นยำมากขึ้น 3) การใช้ค่า absorbance ของความยาวคลื่นที่มีความสัมพันธ์กับเปลือกมาหารตลอดความยาวคลื่นแล้วสร้างสมการด้วยวิธี PLSR ช่วยให้สมการทำนายค่าปริมาณกรดได้แม่นยำมากขึ้น