สมบัติเชิงกล, เสียง และสรีรวิทยาของผลมะพร้าวอ่อนที่สัมพันธ์กับระยะการเจริญเติบโต
วีรกุล มีกลางแสน
วิศวกรรมศาสตรมหาบัณทิต (วิศวกรรมเกษตร) คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตร. 116 หน้า. 2550.
2550
บทคัดย่อ
วิทยานิพนธ์นี้มุ่งที่จะศึกษาสมบัติเชิงกล, เสียง และสรีรวิทยาของผลมะพร้าวอ่อน เพื่อนำไปสู่การพัฒนาเทคนิคในการคัดแยกความอ่อน–แก่แบบไม่ทำลายของผลมะพร้าวอ่อน วิธีการประกอบด้วย การทดสอบหาสมบัติเสียงด้วยชุดอุปกรณ์หาสมบัติเสียง สมบัติเชิงกล คุณลักษณะทางกายภาพ และสมบัติสรีรวิทยาของผลมะพร้าวอ่อนที่สัมพันธ์กับระยะ เวลาหลังการผสมเกสร การวิเคราะห์การคัดแยกผลมะพร้าวอ่อนด้วยเทคนิค discriminante analysisANOVA และ DMRT ชุดอุปกรณ์หาสมบัติเสียง ประกอบด้วย ตัวประมวลผล (ที่รวมเอาคอมพิวเตอร์และตัวแปลงสัญญาณแอนนาล็อกเป็นดิจิตอลเข้าไว้ด้วยกัน) วงจรอิเล็กทรอนิคส์ (ที่รวมเอาแหล่งจ่ายไฟ วงจรปรีไมค์ และวงจรขับโซลีนอยด์) และชุดเคาะผลไม้
ผลการทดลองปรากฏว่า ความแตกต่างของระยะการเจริญเติบโตของผลมะพร้าวอ่อนสามารถอธิบายได้ด้วย สมบัติเชิงกล ได้แก่ แรงกดแตกของกะลา Secant modulus ของกะลา แรงกดสูงสุดของเนื้อมะพร้าว ความชันของกราฟแรงการเปลี่ยนรูปของเนื้อมะพร้าว สมบัติสรีรวิทยา ได้แก่ ความหวาน ความเป็นกรด ความหนาเนื้อ น้ำหนักเนื้อแห้ง น้ำหนักเนื้อสด และสมบัติเสียง ได้แก่ ความถี่สั่นพ้อง สัมประสิทธิ์ความแข็ง ดัชนีความถี่ธรรมชาติ ความแตกต่างของระยะการเจริญเติบโต ที่วิเคราะห์ด้วย ANOVA และ DMRT ระบุความแตกต่างของตัวแปรสมบัติทางกายภาพ และสรีรวิทยาอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความสำคัญ 5%สมบัติเสียงแสดงให้เห็นว่าเป็นเทคนิคที่มีศักยภาพในการคัดแยกผลมะพร้าวอ่อน