ผลของการใช้เจลว่านหางจระเข้เคลือบผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาชมพู่พันธุ์ทับทิมจันท์
จิตตา สาตร์เพ็ชร์, อภินดร อุทัยรัตนกิจ, วาริช ศรีละออง, ศิริชัย กัลป์ยานรัตน์ และปิยะ เฉลิมกลิ่น
กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ. การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 7, 26-30 พฤษภาคม 2551. ณ โรงแรม อมรินทร์ลากูน จ. พิษณุโลก. 391 หน้า
2551
บทคัดย่อ
ชมพู่ พันธุ์ทับทิมจันท์ เป็นชมพู่พันธุ์เศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย ผลมีสีแดงมีความหวานตั้งแต่ 9-14 องศาบริกซ์ แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากชมพู่เป็นผลไม้ที่มีโครงสร้างของเปลือกที่บอบบาง สูญเสียน้ำ และเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นวัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อทำการศึกษาผลของการใช้เจลว่านหาง จระเข้เคลือบผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาชมพู่พันธุ์ทับทิมจันท์ โดยการเคลือบผิวที่ระดับความเข้มข้นร้อยละ 0.25, 0.50, 0.75 และ 1.0 ก่อนนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13°Cความชื้นสัมพันธ์ร้อยละ 90-95 พบว่าในวันที่ 9 ของการเก็บรักษา ชมพู่ที่เคลือบด้วยว่านหางจระเข้ความเข้มข้นร้อยละ 1.0 มีการสูญเสียน้ำหนักน้อยที่สุดเท่ากับ 2.38%แตกต่างทางสถิติกับชมพู่ที่ไม่ได้เคลือบผิว (Control) ที่มีการสูญเสียน้ำหนักมากที่สุดเท่ากับ 4.35%ส่วนความแน่นเนื้อพบว่า ชุดที่เคลือบด้วยว่านหางจระเข้ความเข้มข้นร้อยละ 1.0 มีความแน่นเนื้อดีที่สุดเท่ากับ 40.92 นิวตัน แตกต่างทางสถิติกับชมพู่ที่ไม่ได้เคลือบผิว ซึ่งมีความแน่นเนื้อต่ำที่สุดเท่ากับ 27.76 นิวตัน สำหรับความรุนแรงของการเกิดโรค พบว่า ชุดที่เคลือบด้วยว่านหางจระเข้ความเข้มข้นร้อยละ 1.0 มีความรุนแรงของการเกิดโรคเท่ากับ 2.30 คะแนน แตกต่างทางสถิติกับชมพู่ที่ไม่ได้เคลือบผิวซึ่งมีความรุนแรงของโรคมากที่สุดเท่ากับ 3.6 คะแนน จากการทดลองนี้สรุปได้ว่า การเคลือบผิวด้วยว่านหางจระเข้ความเข้มข้นร้อยละ 1.0 สามารถยืดอายุการเก็บรักษา โดยสูญเสียน้ำหนักน้อยลง มีความแน่นเนื้อมากขึ้น และลดอาการรุนแรงของการเกิดโรคได้