ผลของ Salicylic acid ต่อคุณภาพของผลพุทราพันธุ์บอมแอปเปิล
นันทิพา เอี่ยมสกุล อินทิรา ลิจันทร์พร และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 75-78 (2553)
2553
บทคัดย่อ
พุทราเป็นไม้ผลที่ปลูกได้ง่าย และมีศักยภาพที่เหมาะสมต่อการผลักดันให้เป็นพืชเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตามภายหลังการเก็บเกี่ยวพบว่า ผลพุทรามีอาการเหี่ยวนิ่ม สีผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว การชะลอการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมุ่งศึกษาถึงการชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลพุทราหลังการเก็บเกี่ยวโดยการจุ่มสาร Salicylic acid ที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ (0.5, 1 และ 2 mM) เป็นระยะเวลา 3 นาที เปรียบเทียบกับผลพุทราที่ไม่ผ่านการจุ่ม (ชุดควบคุม) และนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส จากการทดลองพบว่า ผลพุทราที่จุ่มด้วย Salicylic acid ความเข้มข้น 0.5 mMสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลพุทราได้ดีกว่าที่ระดับความเข้มข้นอื่น และชุดควบคุม โดยสามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนัก ความแน่นเนื้อ อัตราการหายใจ การผลิตเอทิลีน และมีแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ผลพุทราที่จุ่มด้วย Salicylic acid ความเข้มข้น 2 mMพบว่ามีการเพิ่มของการสูญเสียน้ำหนัก อัตราการหายใจ และการผลิตเอทิลีน