การประยุกต์ใช้น้ำมันหอมระเหยร่วมกับสารเคลือบผิวเชลแลคเพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ (Mangifera indica)
วรรธนมณฑน์ ชาญจารุจิตร์ อนุวัตร แจ้งชัด และ กมลวรรณ แจ้งชัด
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 137-140 (2553)
2553
บทคัดย่อ
มะม่วงเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของประเทศไทย ปัญหาที่สำคัญของมะม่วงในระหว่างการเก็บรักษาและการส่งออกคือการสูญเสียน้ำหนักการสุกในระหว่างการขนส่งและความเสียหายอันเนื่องมาจากโรคหลังการเก็บเกี่ยว เช่น โรคแอนแทรกโนส ทำให้ผลิตผลไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดความเสียหายจากโรคหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงน้ำดอกไม้ โดยการใช้สารเคลือบผิวเชลแลคผสมน้ำมันหอมระเหย มะม่วงถูกเคลือบด้วยสารเคลือบเชลแลคความเข้มข้นร้อยละ 5 และสารเคลือบเชลแลคความเข้มข้นร้อยละ 5 ผสมน้ำมันตะไคร้หอมความเข้มข้นร้อยละ 0.5แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (29+2องศาเซลเซียสความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 60+13.9) พบว่ามะม่วงที่เคลือบผิวด้วยสารเคลือบผิวทั้งสองชนิดนี้สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงค่าความแข็ง ปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในระหว่างการเก็บรักษา แต่ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) ระหว่างมะม่วงที่เคลือบด้วยสารเคลือบทั้งสองชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม พบว่ามะม่วงที่เคลือบด้วยสารเคลือบเชลแลคความเข้มข้นร้อยละ 5 ผสมน้ำมันตะไคร้หอมความเข้มข้นร้อยละ 0.5สามารถลดความเสียหายจากโรคได้มากกว่าการใช้สารเคลือบผิวเชลแลคเพียงอย่างเดียว งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้สารเคลือบผิวเชลแลคร่วมกับน้ำมันหอมระเหยสามารถยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ