การป้องกันการเกิดอาการสะท้านหนาวของผลมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองด้วยบรรจุภัณฑ์
วรรณวรางค์ พัฒนะโพธิ์ วิชชา สอาดสุด พิเชษฐ์ น้อยมณี ปาริชาติ เทียนจุมพล รัฐพล พรประสิทธิ์ และ ศศิธร การะบุญ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 141-144 (2553)
2553
บทคัดย่อ
การทดสอบการป้องกันการเกิดอาการสะท้านหนาวของผลมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยใช้บรรจุภัณฑ์ กระทำโดยนำผลมะม่วงจุ่มด้วยโปคลอราซอัตราส่วน 1000 ppmนาน 5 นาที นำไปผึ่งให้แห้ง บรรจุลงในกล่องกระดาษลูกฟูก แล้วห่อหุ้มด้วยถุงพลาสติกประเภท Linear Low Density Polyethylene (LLDPE) ปิดสนิท เจาะรู 20 รู ก่อนนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 8 และ 13°Cพบว่า ผลมะม่วงที่เก็บรักษาโดยกระบวนการดังกล่าวที่อุณหภูมิ 8 °Cสามารถลดการเกิดอาการสะท้านหนาวและรักษาคุณภาพของผลมะม่วงได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับผลมะม่วงในชุดควบคุมที่บรรจุในตะกร้าพลาสติก ในขณะที่ 5 °C เกิดอาการสะท้านหนาว และ 13 °Cเกิดการสุกขึ้น ภายหลังการเก็บรักษานาน 35 วัน โดยมีอัตราการเน่าเสียของผลมะม่วง (Decay incidence) เท่ากับ 5 % และอัตราการเกิดอาการสะท้านหนาว (Chilling injury incidence) เท่ากับ 0.05