ความเสียหายของมังคุดในจังหวัดชุมพรภายใต้การจำลองการขนส่ง
ทรงธรรม ไชยพงษ์ ศิริศักด์ สิงห์ศักดา และ ชรุตม์ หล้าแก้ว
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 187-190 (2553)
2553
บทคัดย่อ
มังคุดเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนได้ชื่อว่าเป็น “ราชินีของผลไม้”แต่ยังขาดการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวที่ดีทำให้เกิดความเสียหายเกิดขึ้น โดยเฉพาะในขั้นตอนของการขนส่ง งานวิจัยยี้มุ่งหวังที่จะศึกษาความเสียหายของมังคุดในจังหวัดชุมพรภายใต้การจำลองการขนส่ง โดยแบ่งความเสียหายเป็น 2 ประเภท คือความเสียหายภายนอก เช่น เปลือกถลอก กลีบเลี้ยงฉีกขาด เปลือกบุบ เปลือกแข็ง และความเสียหายภายใน เช่น เนื้อแก้ว และยางไหล ทำการทดสอบโดยใช้มังคุดจาก อ.หลังสวน จ.ชุมพร ที่มีระยะสีที่ 3-5ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 46-52 มิลลิเมตรบรรจุในตะกร้าพลาสติกขนาด 32 x 49 x 31 ลูกบาศก์เซนติเมตร จำนวน 3 ตะกร้าๆ ละ 22.5 กิโลกรัมวางซ้อนกันสูง 3 ชั้นบนเครื่องทดสอบการสั่นสะเทือนตามมาตรฐาน ASTM D999 Method A2พบว่าความเสียหายของมังคุดแบบเปลือกถลอก กลีบเลี้ยงฉีกขาด เปลือกบุบ และเปลือกแข็ง จะพบมากที่ตะกร้าชั้นบนคิดเป็น 61.3%, 11.7%, 3.3% และ 19.3%ตามลำดับ ส่วนความเสียหายแบบเนื้อแก้วและยางไหลพบมากที่ตะกร้าชั้นล่างคิดเป็น 13.3%และ 6.67% ตามลำดับ