ผลของรูปแบบการบรรจุต่ออายุการเก็บรักษาของผลแก้วมังกรพันธุ์เวียดนาม
วาริช ศรีละออง และลัดดาวัลย์ คำมะปะนา
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 235-238 (2553)
2553
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของการบรรจุต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาแก้วมังกรพันธุ์เวียดนาม โดยการบรรจุในถุงโพลีเอทธิลีน การบรรจุในสภาพสุญญากาศ การหุ้มผลด้วยพลาสติกฟิล์มชนิด Linear Low Density Polyethylene (LLDPE) หุ้มผลด้วยพลาสติกฟิล์มชนิด Polyvinyl Chloride (PVC) และไม่บรรจุถุงพลาสติกหรือหุ้มฟิล์มพลาสติก (ชุดควบคุม) ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 3 สัปดาห์ พบว่าการเก็บรักษาภายในบรรจุภัณฑ์สามารถลดการสูญเสียน้ำออกจากผลิตผลอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม การบรรจุในสภาพสุญญากาศสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงสีกลีบเลี้ยงไปเป็นสีเหลือง ลดการสูญเสียปริมาณวิตามินซี และชะลอการเกิดโรคเมื่อเปรียบเทียบกับชุดการทดลองอื่นๆ โดยในบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศมีการสะสมของก๊าซออกซิเจนภายในบรรจุภัณฑ์ต่ำและมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูง เมื่อพิจารณาการยอมรับของผู้บริโภคพบว่าการบรรจุในถุงโพลีเอทิลีนและการบรรจุแบบสุญญากาศมีแนวโน้มการยอมรับมากกว่าชุดการทดลองอื่นๆ จากการทดลองเห็นได้ว่าการบรรจุแบบสุญญากาศเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาคุณภาพภายหลังการเก็บเกี่ยวแก้วมังกร