การยับยั้งเชื้อรา Aspergillus spp. โดยน้ำมันหอมระเหยกานพลูและอบเชย
ภัสจนันท์ หิรัญ อรพิน เกิดชูชื่น และ ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 41 ฉบับที่ 3/1 (พิเศษ). หน้า 21-24. 2553.
2553
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มุ่งเน้นศึกษาประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยกานพลู และอบเชยที่สกัดโดยการต้มกลั่น ในการยับยั้งเชื้อรา Aspergillus niger, A. terreus, A. fumigatus, และ Aspergillus sp. โดยสารหอมระเหยในน้ำมันหอมระเหยจากกานพลูมีสาระสำคัญ คือ eugenol (72.87%), trans-caryophyllene (22.55%), α-humulene (2.59%), iso-eugenol (0.3%) และ caryophyllene oxide(0.26%) และอบเชยมีสารส าคัญ คือ methyl cinnamate (60.02%), trans-cinnamaldehyde (22.83%), 1,8-cineole (1.99%), limonene (0.30%), pinene (0.06%) และ camphene (0.59%) เมื่อนำไปทดสอบประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อรา Aspergillus spp. พบว่าน้ำมันหอมระเหยอบเชยสามารถยับยั้งเชื้อ Aspergillus spp.ได้ดีใกล้เคียงกับน้ำมันหอมระเหยจากกานพลู โดยความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยอบเชย 100 พีพีเอ็ม สามารถยับยั้งเชื้อ Aspergillus niger, A. terreus และ Aspergillus sp. ได้ดีมี clear zone เท่ากับ 72.7, 65.33 และ 78.25 มิลลิเมตร ตามลำดับ สำหรับเชื้อ A. fumigatus พบว่าน้ำมันหอมระเหยอบเชยเข้มข้น 30 พีพีเอ็ม มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อราชนิดนี้ได้ดีโดยไม่เกิดการเจริญของเชื้อราบนอาหารเลี้ยง