การพ่นไคโตซานก่อนการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพของผลหม่อน ‘พันธุ์เชียงใหม่’
สุจริต ส่วนไพโรจน์ อุไรวรรณ ขุนจันทร์ และสุริยา ชูพูล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 111-114 (2554)
2554
บทคัดย่อ
การพ่นไคโตซานความเข้มข้น 0, 10, 100, 500 และ 1000 ppm บนผลหม่อนพันธุ์ ‘เชียงใหม่’ในระยะผลิดอก ผลแก่ และผลสุกก่อนการเก็บเกี่ยวที่ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิตติ์ จ.นราธิวาส จำนวน 15 ต้น ใน ระหว่างเดือนพฤศจิกายน 2551-มกราคม 2552 และนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13±2 °ซ. ความชื้นสัมพัทธ์ 90+5% ณ ห้องปฏิบัติการหลังการเก็บเกี่ยว แผนกวิชาเทคโนโลยีการเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีและการอุตสาหกรรม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วางแผนการทดลองแบบบล็อกสมบูรณ์ (RCBD) 3 ซ้ำ ในระหว่างการเก็บรักษา พบว่า ไคโตซานทุกระดับความเข้มข้นสามารถชะลอเปอร์เซ็นต์การเกิดโรคและการสูญเสียน้ำหนักของผลหม่อนได้ ผลหม่อนที่ได้รับไคโตซานความเข้มข้น 10 ppmมีการเปลี่ยนแปลงของสีผิวน้อยที่สุด ขณะที่ไคโตซานทุกความเข้มข้นไม่มีผลต่อปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ และปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ การพ่นไคโตซานก่อนการเก็บเกี่ยวส่งผลให้ผลหม่อนต้านทานต่อการรุกรานของเชื้อราก่อโรค และคุณภาพผลที่ดีระหว่างการเก็บรักษา