ผลของสภาพบรรยากาศควบคุมที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูงต่อคุณภาพภายหลังการเก็บเกี่ยวของพุทราพันธุ์บอมแอปเปิล
ธนิตชยา พุทธมี และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 259-262 (2554)
2554
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุมที่มีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ความเข้มข้นสูงต่อคุณภาพภายหลังการเก็บเกี่ยวพุทราพันธุ์บอมแอปเปิล โดยการเก็บรักษาพุทราในสภาพบรรยากาศควบคุมที่มีCO2ความเข้มข้น 2 5 และ 10% เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศปกติและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 92-98% เป็นระยะเวลา 12 วัน พบว่าการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุมที่มี CO2 2%สามารถรักษาคุณภาพภายหลังการเก็บเกี่ยวของพุทราได้ดีที่สุด โดยชะลอการเปลี่ยนแปลงปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ ลดการสูญเสียน้ำหนักสด และอัตราการหายใจ นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศควบคุมที่มีปริมาณ CO2ความเข้มข้นสูงมีผลต่ออัตราการหายใจและอัตราการผลิตเอทิลีนอย่างชัดเจน โดย CO2ความเข้มข้นสูงส่งผลให้อัตราการหายใจเพิ่มสูงขึ้น ตรงข้ามกับอัตราการผลิตเอทิลีนที่มีค่าน้อยลงเมื่อปริมาณ CO2 เพิ่มสูงขึ้น