การประเมินประสิทธิภาพบรรจุภัณฑ์แอคทีฟเยื่อกระดาษขึ้นรูปสำหรับยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้
สุพัฒน์ คำไทย กนิษฐา อักษรโศภณพันธุ์ และ ยุทธนา หล้าปินตา
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 591-594 (2554)
2554
บทคัดย่อ
การศึกษาประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์แอคทีฟเยื่อกระดาษขึ้นรูปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้ โดยทำการทดลองเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียล และ ระดับความชื้นสัมพัทธ์ 90 ± 5% ร่วมกับบรรจุกัณฑ์เยื่อกระดาษขึ้นรูป 3 ชนิด ได้แก่ ชนิดที่ 1 บรรจุภัณฑ์เยื่อกระดาษขึ้นรูปแบบไม่เติมสารดูดซับเอทิลีน (type A), ชนิดที่ 2 บรรจุภัณฑ์เยื่อกระดาษขึ้นรูปแบบเติมสารดูดซับเอทิลีน (type B) และชนิดที่ 3 บรรจุภัณฑ์เยื่อกระดาษขึ้นรูปแบบเติมสารดูดซับ เอทิลีนและสารยับยั้งเชื้อรา (type C)จากการทดสอบคุณสมบัติเยื่อกระดาษขึ้นรูปทั้ง 3ชนิด พบว่า มีค่าน้ำหนักมาตรฐานเท่ากับ 585.63 g/m2 ค่าความหนาเท่ากับ 1.88 มิลลิเมตรดรรชนีต้านทานแรงดันทะลุ 0.59 kPam2/g ดรรชนีต้านทานแรงดึง 8.56 N m/g ดรรชนีต้านทานแรงฉีกขาดของกระดาษเท่ากับ 0.50 mN m2/g และ แสดงให้เห็นว่าเยื่อกระดาษขึ้นรูปชนิดที่ 3 (type C) สามารถเก็บรักษามะม่วงได้ 33 วัน นานกว่าชุดควบคุม 12 วัน โดยสามารถวัดค่าต่าง ๆ ได้ดังนี้การสูญเสียน้ำหนัก5.26%, ค่าความแน่นเนื้อ 8.56 N/cm2, การเปลี่ยนแปลงสีผิวเปลือกสามารถวัดค่าได้ดังนี้ 74.60, L*, 8.95, a* และ 42.00, b* การเปลี่ยนแปลงสีเนื้อสามารถวัดค่าได้ดังนี้ 78.87, L*, 10.56, a* และ 55.52, b* , ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ 0.24%, ปริมาณของแข็งที่ละลายในน้ำได้ 17.40%และการวิเคราะห์การยอมรับโดยรวมมีคะแนนการยอมรับ มีค่าเท่ากับ 3.80 คะแนน นอกจากนี้ พบว่า บรรจุภัณฑ์เยื่อกระดาษขึ้นรูปชนิดที่ 3 (type C) สามารถยับยั้งเชื้อสาเหตุโรคแอนแทรกโนสของมะม่วงน้ำดอกไม้ (Colletrotrichum gloeosporiodes) ได้