ผลของความบริบูรณ์และวัสดุบรรจุภัณฑ์ต่ออายุการเก็บรักษาของผลมะยงชิด
สมโภชน์ โกมลมณี และจิรายุ พุทธทง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 619-622 (2554)
2554
บทคัดย่อ
ศึกษาแบบแผนการหายใจของผลมะยงชิด โดยเก็บเกี่ยวจากแปลงปลูกของเกษตรกรในเขตหางดง จ. เชียงใหม่ โดยติดแถบเมื่อติดผลและเลือกเก็บเกี่ยวผลที่มีขนาดและสีที่สม่ำเสมอกัน (ระยะ 1-5)ที่ปราศจากโรคและแมลงหรือรอยตำหนิ วัดอัตราการหายใจของผลแบบอากาศไหล พบว่าผลมะยงชิดมีการหายใจแบบ non-climacteric ผลระยะ M1 มีคุณภาพที่ไม่ดีเมื่อสุก คือผลเหี่ยวและมีรสเปรี้ยว ขณะที่ระยะ M4 และ M5 มีคุณภาพดีเหมาะสำหรับบริโภค คือมีรสหวานและสีพัฒนาเต็มที่ การทดลองต่อมานำผลในระยะ M4 มาบรรจุผลลงในถุง PP หรือ PE หรือหุ้มด้วย PVC แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10องศาเซลเซียสความชื้นสัมพัทธ์ 90-95 เปอร์เซ็นต์ หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลา 40 วันผลที่บรรจุใน PVC เหี่ยวเล็กน้อย ผลที่เก็บในถุง PE และ PP มีลักษณะที่ดีกว่าผลที่เก็บใน PVC