การประเมินคุณภาพอะโวกาโดพันธุ์บัคคาเนียที่ปลูกในจังหวัดเชียงใหม่ด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟาเรด
รณฤทธิ์ ฤทธิรณ จารุบุตร สารรักษ์ ปณต อ่วมทร สุรีพร ณรงค์วงศ์วัฒนา และวาริช ศรีละออง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 93-96. 2554.
2554
บทคัดย่อ
อะโวกาโดเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกากลาง และได้เริ่มมีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยโดยมิชชันนารีชาวอเมริกัน ซึ่งความนิยมในการบริโภคอะโวกาโดนั้นเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของอะโวกาโดที่มีมากแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น แต่การวิเคราะห์คุณภาพของอะโวกาโดเพื่อการบริโภคโดยอาศัยปริมาณส่วนประกอบทางเคมี และคุณสมบัติทางกายภาพที่เหมาะสมเป็นวิธีการที่ซับซ้อนใช้เวลานาน และต้องทำลายตัวอย่าง ดังนั้นการวิเคราะห์คุณภาพแบบไม่ทำลายด้วยเทคนิคNear Infrared(NIR) spectroscopyจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง โดยการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างการดูดกลืนพลังงานย่าน NIR กับค่ามวลแห้ง และปริมาณไขมันของอะโวกาโดพันธุ์บัคคาเนียโดยอาศัยวิธีการถดถอยเชิงเส้นพหุคูณ สมการเทียบมาตรฐานที่ได้ในช่วงความยาวคลื่น 700-1000nmสามารถทำนายค่ามวลแห้งด้วยค่า Correlation Coefficient (R) = 0.86, Standard Error of Calibration (SEC) = 1.14 %DM, Standard Error of Prediction(SEP) = 1.15 %DM และค่าความผิดพลาดเฉลี่ยในการทำนาย (Bias) = 0.16 %DM ทำนายปริมาณไขมันด้วยค่า R = 0.71, SEC = 2.49 %Fat, SEP = 2.35 %Fatและ Bias = -0.11 %Fatโดยค่าทำนายจากทั้งสองสมการไม่แตกต่างจากค่าจริงที่วิเคราะห์ด้วยวิธีแบบดั้งเดิมอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95%