ผลของน้ำตาลซูโครสต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและคุณภาพของดอกสร้อยทองหลังการเก็บเกี่ยว
กาญจนา วรราษฎร์ และ มัณฑนา บัวหนอง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 248-251. 2554.
2554
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของน้ำตาลซูโครสต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและคุณภาพของดอกสร้อยทองหลังการเก็บเกี่ยว โดยทำการพัลซิ่งดอกสร้อยทองด้วยสารละลายน้ำตาลซูโครส ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) และ 5 % นาน 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 21±2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 70-80 %แล้วย้ายมาปักในน้ำกลั่นตลอดระยะเวลาการทดลอง ณ ห้องควบคุมอุณหภูมิ 21±2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 70-80 % ภายใต้แสงฟลูออเรสเซนต์นาน 12 ชั่วโมงต่อวัน พบว่า ดอกสร้อยทองที่พัลซิ่งด้วยน้ำตาลซูโครส ที่ระดับความเข้มข้น 5 % มีการลดลงของน้ำหนักสดและอัตราการดูดน้ำ อย่างมีนัยสำคัญ (p ≤ 0.05)เมื่อเทียบกับชุดควบคุม อย่างไรก็ตามการพัลซิ่งด้วยน้ำตาลซูโครสทำให้มีการสะสมปริมาณของน้ำตาลทั้งหมดในดอกมากกว่าการพัลซิ่งด้วยน้ำกลั่น (ชุดควบคุม) และไปเร่งการเสื่อมสภาพของดอกและใบเร็วขึ้น ดอกสร้อยทองที่พัลซิ่งด้วยน้ำตาลซูโครสจึงมีอัตราการบานมากขึ้นและมีอายุการใช้งานสั้นเพียง 6.4 วัน เมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม ซึ่งมีอายุการใช้งานนานถึง 8.3 วัน