ผลของรังสี UV-C ต่อคุณภาพและเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในต้นหอม
กรชนก กู้กีรติกุล พนิดา เรณูมาลย์ ณัฐภูมิ กวยรักษา และผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 260-262. 2554.
2554
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของรังสี UV-C ต่อการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์และคุณภาพของต้นหอม (Allium cepa var. aggregatum)โดยนำต้นหอมที่ปราศจากร่องรอยช้ำจาก โรคและแมลงทำลาย มาทำการล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นตัดปลายยอดและรากออก บรรจุต้นหอมลงในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่เจาะรู และทำการฉายรังสี UV-Cลงบนต้นหอมนาน 0 (ชุดควบคุม), 5 และ 10 นาที ซึ่งต้นหอมจะได้รับรังสี UV-C เท่ากับ 0, 0.6 และ 1.2 kJ/m2ตามลำดับ จากนั้นนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส นาน 6 วัน ผลการทดลองพบว่า การฉายรังสีUV-Cให้กับต้นหอมสามารถช่วยลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ได้เมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม โดยเฉพาะรังสี UV-Cที่ 0.6 kJ/m2 สามารถลดปริมาณเชื้อโคลิฟอร์มและเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตามการฉายรังสี UV-C ไม่มีผลชะลอการเปลี่ยนแปลงสีเขียวของใบต้นหอม การสูญเสียน้ำหนักสด และยับยั้งการงอกของโคนต้นหอม