ระบบวัดอัตราการหายใจความไวสูงสำหรับผักและผลไม้สด
สุวรรณ เอกรัมย์ และ วีระศักดิ์ เลิศสิริโยธิน
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 319-322. 2554.
2554
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการพัฒนาระบบวัดอัตราการหายใจสำหรับผักและผลไม้สดที่มีความถูกต้องและความไวสูง โดยระบบวัดเป็นแบบติดตามการเปลี่ยนแปลงปริมาณแก๊สในระบบที่สามารถรักษาระดับความเข้มข้นของแก๊สได้ใกล้เคียงค่าตั้งต้นของการตรวจวัด (ผลต่างน้อยกว่า 1 %โดยปริมาตร) จึงทำให้ระบบนี้เหมาะสำหรับใช้ศึกษาถึงค่าอัตราการหายใจของผักและผลไม้สดภายใต้สภาวะอัตราส่วนผสมของแก๊ส O2 และ CO2ช่วงค่าต่างๆที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ปรับแต่งบรรยากาศ องค์ประกอบสำคัญของระบบนี้คือ เครื่องผสมแก๊ส ปั๊มไดอะแฟรมขนาดไมโครเพื่อการส่งมวลอากาศปริมาณน้อย เครื่องวิเคราะห์แก๊ส O2 และ CO2 ที่มีความเอียดและแม่นยำสูงในการอ่านค่าความเข้นข้นของ O2 และ CO2 ในย่านความเข้นข้นต่ำมากโดยใช้ปริมาตรตัวอย่างค่อนข้างน้อยมากคือ ค่า O2 ได้ต่ำสุดถึง 100 ppm (ย่านการวัด 1-10%) และค่า CO2 ได้ต่ำสุดถึง 50 ppm(ย่านการวัดค่าต่ำกว่า10%) โดยปริมาตรต่ออัตราการไหลของปริมาตรแก๊สตัวอย่าง 0.45 l/minและเครื่องวิเคราะห์แก๊สทั้งสองยังมีความสามารถในการวัดค่าใหม่ได้ในช่วงเวลาสั้นมาก จึงเอื้อต่อการติดตามการเปลี่ยนแปลงปริมาณแก๊สในระบบได้อย่างต่อเนื่องโดยรบกวนสมดุลของระบบน้อยมาก ในกรณีนี้เครื่องวิเคราะห์ O2 วิเคราะห์ตัวอย่างใหม่ได้ในทุกๆ 1 วินาที และสำหรับเครื่องวิเคราะห์ CO2 ทำได้ในทุกๆ 5 วินาที บทความนี้ยังแสดงถึงกรรมวิธีในการใช้งานระบบวัดอัตราการหายใจเพื่อให้ได้มาซึ่งข้อมูลอัตราการเปลี่ยนแปลงระดับแก๊ส O2 และ CO2ที่เหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองอัตราการหายใจของผักและผลไม้ที่ขึ้นกับอายุพืชผลสดจริง เนื่องจากระบบที่พัฒนาขึ้นใช้เวลาในการตรวจวัดสั้นโดยกระบวนการวัดอัตราการหายใจสามารถวัดได้เสร็จสิ้นภายในระยะเวลาน้อยกว่า 2 วัน จึงส่งผลให้ค่าการวัดอัตราการหายใจมีความใกล้เคียงกับอายุจริงของผักและผลไม้สดที่เริ่มต้นทำการตรวจวัด