การอบแห้งพริกด้วยเครื่องอบแห้งแสงอาทิตย์แบบตัวรับพาราโบล่า
กระวี ตรีอำนรรคเทวรัตน์ ทิพยวิมลชนินทร์ จิตรเจริญ และดวงพร วงษ์วัฒนพงษ์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 43 (3พิเศษ):143-146. 2555.
2555
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินการอบแห้งพริกด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบตัวรับพาราโบล่า ตัวเครื่องประกอบด้วยจานรับทำจากเหล็กแผ่นอาบสังกะสีทรงพาราโบล่าขนาด 80x120 cm2จำนวน 3จาน ตัวจานรับถูกวางให้หันไปทางทิศใต้และทำมุมยก 15Oกับระนาบเพื่อรับรังสีจากดวงอาทิตย์ ติดตั้งท่อเหล็กสีดำขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 cmสำหรับสร้างลมร้อนบนแนวโฟกัสของแต่ละจานและส่งลมร้อนเข้าสู่ห้องอบแห้งขนาด 100x60x75 cm3ด้วยอัตราการไหลอากาศ 3 m3/sประเมินสมรรถนะการอบแห้งด้วยการระเหยน้ำอิสระ และทดสอบอบแห้งพริกปริมาณ 400 g ต่อครั้ง เปรียบเทียบกับการตากแห้งพริกด้วยวิธีผลิตแบบทั่วไป ช่วงเวลาการทดสอบคือ 10.00น.-16.00น. ของแต่ละวัน ผลการทดสอบพบว่า เครื่องอบแห้งที่พัฒนาขึ้นมีประสิทธิภาพการใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์ 51% มีค่าอัตราการระเหยน้ำอิสระจำเพาะ (SMER) เป็น 0.098kgwater/kW×h และสามารถลดความชื้นของพริกให้เหลือน้อยที่สุดได้ 5.49 %db ที่อัตราการทำแห้ง 9.84 g/h โดยที่ค่าการเปลี่ยนแปลงสี DE*ของพริกที่อบแห้งไม่แตกต่างกับพริกที่ตากแห้งแบบทั่วไป นอกจากนี้เครื่องอบแห้งที่พัฒนาขึ้นยังช่วยป้องกัน ฝุ่นและแมลงรบกวนได้ดีกว่า และใช้เวลาการอบแห้งน้อยกว่าการตากแห้งทั่วไป 1วันการตากแห้ง