ผลของการให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริกต่อปริมาณและคุณภาพของน้ำมันจากเมล็ดงาขี้ม้อน
ปกรณ์ สุวรรณโสภณวิบูลย์ ช่างเรือสงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์เพ็ญศิริ ศรีบุรีและ จิรวัสส์ เจียตระกูล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 43 (3พิเศษ):232-235. 2555.
2555
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คือ ศึกษาการให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริก โดยใช้เครื่องอบไมโครเวฟที่มีการดัดแปลงให้สามารถควบคุมอุณหภูมิ เปรียบเทียบกับการให้ความร้อนแบบลมร้อนที่ระดับอุณหภูมิที่เท่ากัน ที่มีผลต่อปริมาณ และคุณภาพของน้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อน ทำการทดสอบที่อุณหภูมิ 3ระดับ คือ 40, 50และ 60องศาเซลเซียส ทดลองกับเมล็ดงาขี้ม้อน ซึ่งมีความชื้นเริ่มต้นร้อยละ 23(มาตรฐานเปียก) ระเหยน้ำจนมีความชื้นสุดท้ายร้อยละ 7(มาตรฐานเปียก) ผลิตภัณฑ์แห้งถูกนำไปสกัดน้ำมันและวิเคราะห์ผล พบว่าเทคนิคการให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริก สามารถลดระยะเวลาของการให้ความร้อนของการสกัดน้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อน และยังส่งทำให้ได้ปริมาณน้ำมันเพิ่มมากขึ้น รวมทั้งยังส่งผลต่อคุณสมบัติ และคุณภาพของน้ำมันน้อยกว่าการให้ความร้อนแบบลมร้อน โดยการให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริกที่อุณหภูมิ 60องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการลดความชื้น 29.33นาที ปริมาณน้ำอิสระ 0.447ปริมาณน้ำมันที่สกัดได้ 34.57% ความหนืด 53.17cP ความถ่วงจำเพาะ 0.904ไอโอดีน 207.43ซาปอนนิฟิเคชัน 193.18mgKOH/g ค่าของกรด 2.61mgNaOH/g ค่าเปอร์ออกไซด์ 3.7Meq.O2/kg ปริมาณเบตา-แคโรทีน 0.304ppm ประโยชน์ที่ได้จากการศึกษานี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับกระบวนการสกัดน้ำมันโดยให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริก