การทดสอบและประเมินผลเครื่องปอกเปลือกและแทงแกนสับปะรด
อภิรมย์ ชูเมฆา ดลหทัย ชูเมฆา สุริยนต์ ทีปะลา ศิวพล พยัคฆเพศ และ นัทพงษ์ มั่นเสมอ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 45 (3/1 พิเศษ): 321-324. 2557.
2557
บทคัดย่อ
สับปะรดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงของประเทศไทย เนื้อมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีวิตามินซีสูง(22มก./100ก.) ปัจจุบันสับปะรดได้นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์(OTOP)เช่น สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง และแกนสับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง เป็นต้น สามารถสร้างรายได้ให้แก่วิสาหกิจชุมชน งานวิจัยนี้ได้ทดสอบและประเมินผลเครื่องปอกเปลือกและแทงแกนสับปะรดซึ่งสร้างขึ้นเพื่อลดอุบัติเหตุและแรงงานแม่บ้านเกษตรกรในการปอกปอกเปลือกและแทงแกนสับปะรด ก่อนนำไป สู่กระบวนการแปรรูป เครื่องปอกมีส่วนประกอบที่สำคัญ 4 ส่วน คือ 1) โครงเครื่องมีขนาดความกว้าง×ความยาว×ความสูง เท่ากับ 245 มม×1,430มม×600มม 2) ชุดตัดจุกและก้านใช้ใบมีดจำนวน 2ใบนำมาประกอบยึดด้วยท่อและเพลา 3) ชุดปอกประกอบด้วยใบมีดทรงกระบอก สำหรับปอกเปลือกและแทงแกน 4) มอเตอร์ไฟฟ้าขนาด ½ แรงม้า, 220 โวลต์ วิธีการประกอบด้วย การทดสอบเครื่องที่ความเร็วชุดปอก 3 ระดับ (5, 10 และ 15 รอบ/นาที) ในการปอกสับปะรดพันธุ์ตราดสีทอง และประเมินผลการทำงานของเครื่องจาก 1)ประสิทธิภาพการปอก 2)ความสามารถในการทำงาน 3) เปอร์เซ็นต์การสูญเสีย ผลการทดสอบ พบว่า สภาวะการทำงานของเครื่องที่ความเร็วรอบ 10 รอบ/นาที ให้ค่าการทำงานดีที่สุดคือประสิทธิภาพ การปอก,ความสามารถในการทำงาน และเปอร์เซ็นต์การสูญเสียเฉลี่ยเท่ากับ 62.24±3.97%, 329.94±41.42 กก/ชม และ 31.58±3.92% ตามลำดับ