ผลของการรมด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์ (ClO2) ต่อการแสดงออกของยีนของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระระหว่างการเกิดเปลือกสีน้ำตาลของผลลำไยพันธุ์ดอ
วารุณี จอมกิติชัย กอบเกียรติ แสงนิล และ ชนิกาญจน์ จันทร์มาทอง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 46 (3/1 พิเศษ): 125-128. 2558.
2558
บทคัดย่อ
การแสดงออกของยีนต้านอนุมูลอิสระนับเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เอนไซม์นี้มีกิจกรรมเพิ่มสูงขึ้น งานวิจัยนี้ศึกษาผลของการรมด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์ (chlorine dioxide; ClO2) ต่อการแสดงออกของยีนของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระซุปเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (superoxide dismutase; SOD) คะตะเลส (catalase; CAT) และแอสคอร์เบทเปอร์ออกซิเดส (ascorbate peroxidase; APX) ระหว่างการเกิดเปลือกสีน้ำตาลของผลลำไยพันธุ์ดอ โดยนำผลลำไยสดมารมด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์ความเข้มข้น 10 มิลลิกรัมต่อลิตร เป็นเวลา 10 นาที แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25±1 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 82 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลา 7วัน และสุ่มตัวอย่างผลมาทุกวันเพื่อวิเคราะห์ การแสดงออกของยีนของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระทั้ง 3 ในระหว่างการเกิดเปลือกสีน้ำตาลของผลลำไย ผลการทดลองพบว่าการแสดงออกของยีนของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระทั้ง 3 เพิ่ม สูงขึ้นและสูงสุดในวันที่ 2 ของการเก็บรักษา หลังจากนั้นจึงลดลงเรื่อยๆ การรมด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์มีผลส่งเสริมการ แสดงออกของยีนทั้ง SOD, CAT และ APX โดยการแสดงออกของยีนทั้ง 3 สูงมากกว่าชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญตลอดการ เก็บรักษา