ผลการลดอุณหภูมิต่อคุณภาพของหน่อไม้ฝรั่ง
วารุณี ปรีย์มาโนช และ วัลลภา ธีรภาวะ
รายงานการวิจัย กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, กรุงเทพฯ.
2531
บทคัดย่อ
สรุปผลการทดลอง หน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วัน ยังคงสภาพดีพอที่จะขายได้ แต่หลังจาก 5 วันแล้ว เชื้อรา และบักเตรีจะเริ่มเข้าทำลายทำให้เกิดการเน่าเสียขึ้น จึงพอสรุปได้ว่าการขนส่งหน่อไม้ฝรั่งเพื่อการส่งออกในระหว่างการขนส่งโดยเครื่องบินอุณหภูมิไม่สามารถควบคุมได้อุณหภูมิภายในเครื่องจะค่อนข้างสูง ดังนั้นหลังจากขนส่งแล้วในระหว่างรอจำหน่ายควรเก็บรักษาไว้ในห้องเย็นอุณหภูมิต่ำประมาณ 1-2ํซ ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมเก็บหน่อไม้ฝรั่ง เป็นระยะเวลานานได้ (งานทดลองปี 2529) เพื่อป้องกันเชื้อโรคที่เป็นสาเหตุของการเน่าได้ ปัญหาและอุปสรรค จำนวนหน่อไม้ฝรั่งที่ใช้ในการทดลองรวบรวมได้ ปริมาณน้อยเกินไปที่จะทำการทดลองทางด้านสถิติได้ เพราะต้องรวบรวมกับกสิกรหลายราย ซึ่งส่วนมากจะมีข้อตกลงกับพ่อค้าคนกลาง ทำให้ลำบากในการรวบรวมยิ่งขึ้น ทั้ง ๆ ที่ตกลงแล้วพอไปรับผลิตผลปรากฏไม่ได้ตามจำนวนที่ต้องการ และหน่อไม้ฝรั่งจากแปลงปลูก คุณภาพที่ได้มาตรฐานกับการส่งออกมีไม่มากเมื่อเทียบกับปริมาณที่มีทั้งหมด แนวทางแก้ไข หาแปลงปลูกที่มีมาตรฐานจะส่งออกและติดต่อโดยตรงกับพ่อค้าคนกลาง และหาขั้นตอนที่เหมาะสมยิ่งขึ้นในการทดลองลดอุณหภูมิจนกระทั่งบรรจุหีบห่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อการส่งออกให้ได้คุณภาพที่ดี งานที่จะดำเนินการต่อไป ทำการทดลองการลดอุณหภูมิอีกครั้งในปริมาณที่มากพอจะเข้าสถิติได้เและศึกษาขั้นตอนต่าง ๆ เพื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งเพื่อการส่งออกให้มีคุณภาพ