การศึกษาผลของการใช้สารเคลือบผิวและฟิล์มหดต่อคุณภาพ และการเน่าเสียของส้มตราภายหลังการเก็บเกี่ยว
วัลลภา ธีรภาวะ สุพัตรา อินทรวิมลศรี และณรงค์ ทองธรรมชาติ
รายงานการวิจัย กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร, กรุงเทพฯ.
2531
บทคัดย่อ
ทำการทดลองเก็บรักษาส้มตราไว้ในอุณหภูมิ 5ํซ ความชื้นสัมพัทธ์ 90-100 โดยเปรียบเทียบการปฏิบัติภายหลังเก็บเกี่ยว คือเปรียบเทียบการใช้สารป้องกันกำจัดโรคพืช 2 ชนิด และการไม่ใช้ยาก่อนนำไปเคลือบด้วยสารเคลือบผิว และการห่อด้วยฟิล์มหด (Shrink wrapping) พบว่า สามารถเก็บรักษาส้มตราไว้ได้นาน 5 สัปดาห์ โดยที่ยังมีสภาพดีมาก ผลส้มทุกกรรมวิธีมีสีเขียวสด ไม่ปรากฏว่าอาการโรค ยกเว้นส้มที่ไม่ได้ผ่านกรรมวิธีใด ๆ จะมีอาการผลเน่าบ้างเล็กน้อย เมื่อเก็บไว้ถึง 10 สัปดาห์ ผลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลือง และผลนิ่มลงเล็กน้อย เมื่อเก็บไว้ถึง 12 สัปดาห์ ผลส้มส่วนใหญ่จะมีสีเหลือง มีจำนวนผลเน่าเสียมากขึ้น และมีความหวานลดลงมาก กรรมวิธีที่จุ่มยา benomylและ imazalil 500 ppm. ก่อนนำไปเคลือบผลด้วย wax 551 จะมีจำนวนผลส้มที่ดีมากกว่ากรรมวิธีอื่น ๆ จากการทดลองครั้งนี้พบว่า ผลส้มตราจะมีการเน่าเสียซึ่งเกิดจากเชื้อรา Colletotrichum sp. เป็นส่วนใหญ่ พบอาการเน่าเสียจากเชื้อรา Penicillium sp. บ้างเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากจะเก็บรักษาส้มตราไว้ในระยะเวลานาน ควรมีการตรวจเช็คคุณภาพของผลและรสชาติด้วย ตลอดระยะเวลาของการเก็บรักษา