ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ศึกษาการเน่าเสียหลังการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตา

วารุณี ปรีย์มาโนช และ สุภา สุขเกษม

รายงานการวิจัย กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, กรุงเทพฯ.

2532

บทคัดย่อ

ถั่วลันเตา กินผักสด (Sugar Pens, Snow Peas) นำมาจาก อ.เขาค้อ จ.เพชรบูรณ์  นำมาคัดผักที่มีลักษณะดี เก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิห้องและห้องเย็น พบว่าปัญหาที่จะเป็นอุปสรรคสำคัญของการส่งออก คือ การเน่าเสียของถั่วลันเตา ที่เกิดจากหนอนเจาะฝัก ทำให้ฝักเสียหาย ส่วนปัญหาอีกประการหนึ่ง คือ โรคราแป้งขาว (powdery mildew) ที่เกิดจากเชื้อรา Oidium sp. สปอร์ติดมาจากแปลงปลูกทิ้งไว้ระยะหนึ่งบนฝักจะปรากฏแผลเป็นปื้น สีน้ำตาลแดงอ่อนขอบเขตของแผลไม่แน่นอน ทำให้ฝักบิดเบี้ยว เสียรูปทรง และในสภาพความชื้นสูง มักจะปรากฏผงสปอร์สีขาวคล้ายแป้งปกคลุมบริเวณแผล นอกจากนี้ก็พบว่ามีเชื้อราบางชนิด เช่นเชื้อ Fusarium sp., Alternaris sp. และ Rhizopus sp.