ผลของการใช้รังสีและสารเคมีต่อคุณภาพของมะม่วง
สุภา สุขเกษม วัลลภา ธีระภาวะ และ พวงผกา คมสัน
รายงานการวิจัย กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, กรุงเทพฯ.
2532
บทคัดย่อ
ระหว่างปี 2530-2531 ได้ทดลองการใช้รังสีและสารเคมีต่าง ๆ เพื่อรักษาคุณภาพของมะม่วงพันธุ์หนังกลางวัน เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษานานพอ หรือเหมาะต่อการส่งออก พบว่าการใช้รังสีในระดับ 45 krad ร่วมด้วยการจุ่มมะม่วงในน้ำร้อนที่ 55ํซ.นาน 5 นาที ให้ผลในการลดปริมาณการเน่าเสีย ส่วนการใช้สารโปแตสเซียมเปอร์มังกาเนต สามารถรักษาความสดและสีเขียวของผลได้ดีที่สุด ดังนั้น ปี 2532 จึงได้ทำการทดลองโดยวิธีร่วมต่าง ๆ ดังกล่าวข้างต้น เพื่อให้ได้ผลมะม่วงที่มีคุณภาพเหมาะต่อการส่งออก และพบว่าการเก็บรักษามะม่วงโดยผ่านกรรมวิธีจุ่มมะม่วงในน้ำร้อนที่ 55ํซ นาน 5 นาที ร่วมด้วยสารป้องกันกำจัดเชื้อราไซอาเบนดาโซ ความเข้มข้น 500 ppm. ผึ่งให้แห้งเล้วบรรจุในกล่องกระดาษ พร้อมสารโปแตสเซียมเปอร์มังกาเนต ปิดคลุมกล่องมะม่วงนี้ในถุงพลาสติก ปิดให้มิดชิด เก็บรักษาไว้ในห้องอุณหภูมิประมาณ 13ํซ ภายหลังการเก็บไว้นาน 30 วัน พบว่ามะม่วงยังคงมีสีเขียวสด และมีการสุกเป็นปกติ