ศึกษาการลดอุณหภูมิแบบต่าง ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแตงเทศ (ระยะที่ 1)
วลัยภรณ์ ภัสสรศิริ วินัย เจริญกูล บุญแถม ถาคำฟู ชัยณรงค์ จันทร์แสนตอ และ อัญชัญ มั่นแก้ว
รายงานผลงานวิจัยประจำปี 2534 ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, เชียงราย.
2535
บทคัดย่อ
ผลงานที่ได้ปฏิบัติมาแล้ว ลดอุณหภูมิแตงเทศตามวิธีการต่าง ๆ ก่อนเก็บรักษาและตรวจคุณภาพ
ผลทุกสัปดาห์ สรุปผลการทดลอง แตงเทศที่มีการลดอุณหภูมิอากาศเย็น ก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ
10 องศาเซลเซียส เป็นวิธีการที่ดีที่สุดเพราะสามารถเก็บรักษาแตงเทศได้นานที่สุด 3.63 สัปดาห์
และมีความแตกต่างทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญกับวิธีการไม่ลดอุณหภูมิ และการลดอุณหภูมิด้วยน้ำ
ซึ่งทั้งสอบวิธีการนี้มีอายุการเก็บรักษาใกล้เคียงกัน คือ 2.75 และ 2.88 สัปดาห์ตามลำดับ (ตารางที่ 4)
ส่วนเปอร์เซ็นต์การสูญสียน้ำหนัก ความแน่นเนื้อ และปริมาณน้ำตาลของทั้งสามวิธีการไม่พบความ
แตกต่างทางสถิติ (ตารางที่ 1, 2 และ 3) งานที่จะดำเนินการต่อไป ทำซ้ำงานทดลองเดิมในปี 2535
แต่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส