ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บรักษาผลลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยโดยใช้ Ascorbic acid

บุญแถม ถาคำฟู วลัยภรณ์ ภัสสรศิริ ศศิธร วรปิติรังสี กัมปนาท บุญสิงห์ มนตรี ทศานนท์ ชัยณรงค์ จันทร์แสนตอ และ อัญชัน มั่นแก้ว

รายงานผลงานวิจัยประจำปี 2534 ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, เชียงราย.

2534

บทคัดย่อ

ผลงานที่ได้ปฏิบัติมาแล้ว เก็บผลลิ้นจี่แช่ในสารละลาย Ascorbic acid ขนาดความ

เข้มข้น 0 25 50 75 และ 100 ppm นาน 30 นาที โดยแยกผลลิ้นจี่เป็น 2 กลุ่ม ๆ ละ

100 ผล แยกผลลิ้นจี่บรรจุถุลพลาสติกและเก็บในห้องอุณหภูมิปกติ ตรวจดูการเปลี่ยนสีผิว

และการเปลี่ยนแปลงทางเคมี สรุปผลการทดลอง Ascorbic aicd สามารถเก็บรักษา

ผลลิ้นจี่ไว้ได้ในสภาพอุณหภูมิห้องปกติได้ประมาณ 1-2 วัน และคุณภาพของผลลดลง

จะทดลองซ้ำอีก 1 ครั้ง เพื่อยืนยันผลการทดลองที่แน่นอน ปัญหาและอุปสรรค ผลลิ้นจี่

ที่นำมาทดลองมีการทำลายของแมลง ทำให้ผลเสียเร็วกว่าปกติ แนวทางแก้ไข เลือก

ผลลิ้นจี่ที่ปราศจากโรคและแมลงทำลาย งานที่จะดำเนินการต่อไป จะทดลองซ้ำอีก 1 ปี

เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม