ศึกษาอายุการเก็บเกี่ยวและการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวของมะระจีนสายพันธุ์สีเขียวและสีขาว
ดวงพร อมัติรัตนะ จงวัฒนา พุ่มหิรัญ สณทรรศน์ นันทะไชย เกริกฤทธิ์ กาฬสุวรรณ เบญจมาส รัตนชินกร และ ชำนาญ ทองกลัด
รายงานผลงานวิจัย ศูนย์วิจัยพืชสวนพิจิตร สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, พิจิตร.
2535
บทคัดย่อ
ผลงานที่ได้ปฏิบัติมาแล้ว ปลูกมะระจีนพันธุ์ปลาวาฬสีขาว เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2535
ศึกษาการพัฒนาของผลหลังวันดอกบานเต็มที่ เก็บเกี่ยวมะระจีน อายุ 12,13,14,15,16
และ 17 วัน ศึกษาคุณภาพ การเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยว อัตราการหายใจและอัตราการ
ปลดปล่อยก๊าซเอทธีรีน สรุปผลการทดลอง พบว่ามะระจีนที่อายุ 12.17 วัน อยู่ในระยะที่
บริโภคได้ แต่ที่เหมาะสมคืออายุ 16-17 วันนับจากวันดอกบาน ผลมะระจีนจะมีขนาดโตเหมาะ
ที่จะรับประทาน เมล็ดพัฒนาเต็มที่ เปลือกหุ้มเมล็ดยังไม่สุกเป็นสีแดง มะระจีนที่อายุเก็บเกี่ยว
20 วันขึ้นไปเกินระยะเหมาะสมสำหรับรับประทาน ผลจะสุกเหนียวเปลือกหุ้มเมล็ดภายในผล
เปลี่ยนเป็นสีแดง ไปวัดที่กรุงเทพฯ เนื่องจากไม่มีเครื่องมือที่ศูนย์ แนวทางแก้ไขต้องการปฏิบัติ
งานซ้ำเพื่อให้ได้ผลชัดเจนงานที่จะดำเนินต่อไป ปลูกมะระทั้ง 2 สายพันธุ์ใหม่ และดำเนินการ
ตามกรรมวิธีเดิมเพื่อยืนยันผลการทดลอง