การศึกษาความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาข้าวโพดแบบกึ่งสูญญากาศต่อการเกิดสารอะฟลาทอกซิน
บุญยืน ชิดชอบ อำนาจ ชินเชษฐ์ อำนวย ทองดี วีรวัฒน์ นิลรัตนคุณ วันเพ็ญ ศรีทองเชื้อ และ อาคม สุ่มมาตย์
รายงานผลงานวิจัย ประจำปี 2535 ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ สถาบันวิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. นครสวรรค์.
2535
บทคัดย่อ
การทดลองเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดความชื้นสูง โดยการเก็บรักษาในสภาพกึ่งสูญญากาศ เพื่อป้องกันการเข้าทำลายของเชื้อรา A.flavus และการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินในข้าวโพด ทำการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ และสถานีทดลองพืชไร่พระพุทธบาท โดยกะเทาะเมล็ดที่เก็บเกี่ยวมาแล้วประมาณ 7-8 วัน ความชื้นในเมล็ดเฉลี่ย 22-33 แบ่งเมล็ดข้าวโพดออกเป็น 2 กอง กองแรกปล่อยไว้ในสภาพบรรยากาศปกติตลอดการทดลอง นาน 5 วัน อีกกองคลุมด้วยผืนพลาสติก แล้วใช้เครื่องดูดฝุ่นดูดอากาศในกองออก ผลการทดลองทั้ง 3ครั้งพบว่าการเก็บเมล็ดข้าวโพดในสภาพกึ่งสูญญากาศ สามารถป้องกันการเจริญของเชื้อราและการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินได้ดีกว่า การกองไว้ในสภาพอากาศปกติ โดยประสิทธิภาพของการเก็บแบบนี้ขึ้นอยู่กับว่าสามารถปิดกองไม่ให้อากาศถ่ายเทเข้าออกได้ดีเพียงใด