ศึกษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการยืดอายุการเก็บรักษาแตงเทศ (ระยะที่ 2)
บุญแถม ถาคำฟู ชัยณรงค์ จันทร์แสนตอ อัญชัญ มั่นแก้ว วลัยภรณ์ ภัสสรศิริ และ วินัย เจริญกูล
รายงานผลงานวิจัยประจำปี 2536 ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. กรุงเทพฯ. 136 หน้า.
2537
บทคัดย่อ
เก็บแตงเทศพันธุ์เจดดิวที่อายุผล 28 วันหลังดอกบานบรรจุลงกล่องกระดาษนำไปเก็บรักษา
ที่อุณหภูมิต่าง ๆ คืออุณหภูมิห้อง 5,10 และ 15ํc ความชื้นสัมพัทธ์ 80-85 ตรวจสอบ
คุณภาพหลังเก็บรักษาทุกสัปดาห์นาน 4 สัปดาห์ วางแผนการทดลองแบบ CRD 4 กรรมวิธี
4 ซ้ำ พบว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาแตงเทศอยู่ระหว่าง 5-10 ํc ในช่วงอุณหภูมิ
นี้ไม่พบความแตกต่างทางสถิติในเรื่องของอายุการเก็บรักษา อายุการวางจำหน่ายความแน่นเนื้อ
ปริมาณน้ำตาล รสชาด โดยเก็บแตงได้นาน 3.67-4.00 สัปดาห์ เมื่อเก็บรักษานาน 1,2,3 และ
4 สัปดาห์ นำออกมาวางจำหน่ายที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12-14 วัน 8.3-9.0วัน 7.5-8.0 วัน
และ 4.8-5.5 วันตามลำดับ ความหนาแน่นเนื้อและปริมาณน้ำตาลเมื่อเก็บผลนาน 1-4 สัปดาห์
มีค่าใกล้เคียงกัน คือประมาณ 0.5-0.63 กก./ตร.ซม.และ 15.28-16.10 ํBrix ตามลำดับ
รสชาดอยู่ในเกณฑ์ดีแม้จะเก็บผลนาน 4 สัปดาห์ส่วนเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักของผลที่เก็บ
รักษาที่ 5ํC มีค่าต่ำสุดทุกอายุการเก็บรักษาคือ 0.34,0.72,0.92 และ 1.34 เมื่อเก็บรักษานาน
1,2,3 และ 4 สัปดาห์ ตามลำดับ การเก็บรักษาแตงเทศที่อุณหภูมิห้องและที่อุณหภูมิ 15ํC
พบว่าเก็บได้นาน 1.42 และ 2.5 สัปดาห์ ตามลำดับ โดยพบขั้วผลเน่า ความแน่นเนื้อมีค่าน้อยลง
เมื่อมีอายุเก็บรักษานานขึ้น รสชาดอยู่ในเกณฑ์พอใช้เมื่อเก็บรักษาผลนาน 1 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ
ห้องและ 3 สัปดาห์ที่ 15ํC