การศึกษาภาชนะเพาะถั่วงอกเพื่อใช้บริโภคในครัวเรือน
สุวิมล ถนอมทรัพย์ ธีระพล ศิลกุล และ เชาวลิต รักบุญ
รายงานผลการวิจัยประจำปี 2539 ถั่วเขียว และพืชไร่ในเขตชลประทาน ศูนย์วิจัยพืชไร่ชัยนาท สถาบันวิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, ชัยนาท. 298 หน้า.
2541
บทคัดย่อ
การศึกษาการใช้ภาชนะเพาะถั่วงอกเพื่อบริโภคในครัวเรือน โดยใช้ภาชนะที่สามารถหาได้ง่าย
ในบ้านเรือน 6 ชนิด คือกระป๋องพลาสติกขนาดเล็ก ขวดน้ำมันพืชขนาด 1 ลิตร (ตัดส่วนบนบริเวณขวดออก)
กระถางดินเผา กระถางพลาสติกสีดำ ตระกล้าไม้ไผ่สาน และตระกล้าพลาสติกสาน ใช้เมล็ดถั่วเขียวพันธุ์
ชัยนาท36 ภาชนะละ 70 กรัม แช่น้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำขึ้นมาใส่ในภาชนะแต่ละชนิดปิดด้วยผ้าขนหนู
ขนาดเล็กรดน้ำให้ชุ่มวางไว้ในที่ร่มค่อนข้างชื้น รถน้ำวันละ 4 ครั้ง คือ เช้า กลางวัน เย็น และประมาณ3ทุ่ม
เป็นเวลาประมาณ 3 วัน จะได้ถั่วงอกขนาดตามที่ต้องการ วางแผนการทดลองแบบ CRD มี 4 ซ้ำ ดำเนิน
การเพาะปลูกในฤดูหนาวและฤดูร้อน ผลการทดลองพบว่า การเพาะถั่วงอกในฤดูหนาวจะใช้เวลามากกว่า
ฤดูร้อน ประมาณ ครึ่งวัน จึงจะได้ถั่วงอกที่มีขนาดและผลผลิตใกล้เคียงกันซึ่งได้นำข้อมูลมาวิเคราะห์รวมกัน
ได้ผลดังนี้คือ น้ำหนักผลผลิตถั่วงอกสด พบว่า ถั่วงอกที่เพาะในภาชนะต่างๆจะให้ผลผลิตแตกต่างกันทางสถิติ
กล่าวคือ ถั่วงอกที่เพาะในกระป๋องพลาสติกมีน้ำหนักมากที่สุด 529 กรัม แต่ไม่แตกต่างจากการเพาะในขวด
น้ำมันพืชเท่ากับ 492 กรัม และการเพาะในกระถางพลาสติกสีดำ กระถางดินเผา และตระกล้าพลาสติกสาน
ให้น้ำหนักไม่แตกต่างจากการเพาะในขวดน้ำมันพืช คือ464,461และ458 กรัมตามลำดับ ขณะที่การเพาะใน
ตระกล้าไม้ไผ่สานมีน้ำหนักถั่วงอกน้อยที่สุด เท่ากับ430 กรัม จากการตรวจสอบของขนาดถั่วงอกพบว่าถั่วงอก
ที่พบในกระถางดินเผามีขนาดความกว้างของต้นอ่อนมากที่สุด เท่ากับ 2.64 มิลลิเมตร และความยาวของต้นอ่อน
น้อยที่สุดเท่ากับ 3.91 เซ็นติเมตร แตกต่างจากภาชนะชนิดอื่น ขณะที่ถั่วงอกที่เพาะในกระป๋องพลาสติกและขวด
น้ำมันพืชมีความกว้างและยาวของต้นอ่อนรองลงมามีขนาดปานกลางเหมาะสำหรับการบริโภคมากกว่าภาชนะอื่น
ขณะที่ตระกร้าพลาสติกสานและตระกร้าไม้ไผ่สานมีความกว้างของต้นอ่อนน้อยและความยาวมากหรือลักษณะผอม
ยาว ค่อนข้างเปราะและคคงอ สำหรับน้ำหนักสดและน้ำหนักแห้งต่อต้นพบว่า ถั่วงอกที่เพาะในกระถางพลาสติกสีดำ
และกระป๋องพลาสติกให้น้ำหนักสดมากที่สุด เท่ากับ 41.92 และ 41.83 มิลลิกรัมตามลำดับ รองลงมาคือขวดน้ำมันพืช
กระถางดินเผา ตระกร้าพลาสติกสาน และตะกร้าไม้ไผ่สาน ให้น้ำหนักไม่แตกต่างกันเท่ากับ39.08,38.07,37.11และ
36.93 มิลลิกรัมตามลำดับขณะที่น้ำหนักแห้งมากที่สุดเท่ากับ 4.49 มิลิกรัม ...