ศึกษาอายุการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษากระเทียมจีน
วลัยภรณ์ ภัสสรศิริ วัชรี สุขวิวัฒน์ และ บุญแถม ถาคำฟู
รายงานผลงานวิจัย ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร, กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, เชียงราย.
2540
บทคัดย่อ
อายุการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาเป็นวิธีการที่สำคัญมาก ในการยืดอายุการเก็บ
รักษากระเทียมการเก็บเกี่ยวกระเทียมในอายุที่เหมาะสม ทำให้หัวกระเทียมมีการสะสม
อาหารได้เต็มที่และมีการพัฒมนาของเซลได้อย่างสมบูรณ์ ยากต่อการทำลายของโรคและ
แมลง จึงมีคุณภาพดีทั้งทาง ด้านสารอาหารและการเก็บรักษา ส่วนวิธีการเก็บรักษาที่จะ
นำเข้ามาศึกษาแทนแบบดั้งเดิมคือแบบจุกและแบบแขวน คือการคัดกระเทียมเป็นหัวๆ และ
เก็บในถุงตาข่ายก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ประหยัดพื้นที่ในการเก็บรักษาและยังใช้สำหรับการนำ
เครื่องจักรกลสำหรับการเก็บเกี่ยวมาใช้ในแรงงานที่จะหายากในอนาคต การดำเนินงาน
วิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอายุการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสม เพื่อยืดอายุ
การเก็บรักษากระเทียม โดยมีจุดหมายไว้ว่า จะได้อายุการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาที่
เหมาะสมอย่างน้อย 1 วิธี
วิธีดำเนินการ
ปลูกกระเทียมจีน 1 บำรุงรักษาตามขั้นตอนการปลูกกระเทียม เมื่อกระเทียมอายุได้
115 125 และ 135 วันหลังปลูก เก็บเกี่ยวและนำมาเก็บรักษา 3 วิธีคือ มัดจุกแขวน ตัด
กระเทียมเป็นหัวๆ แล้วเก็บในถุงตาข่ายและกองสุมกับพื้น วางแผนการทดลองแบบ ใน
ถุงตาข่าย และวางสุมกับพื้น วางแผนการทดลองแบบ 3x3 Factorial in RCB บันทึก
ข้อมูลต่างๆ ได้แก่น้ำหนักผลผลิตสดหลังเก็บเกี่ยว ข้อมูลคุณภาพกระเทียมหลังการเก็บ
รักษาทุกๆเดือนบันทึกน้ำหนักผลผลิตที่เหลือ ลักษณะคุณภาพของกระเทียมหลังการเก็บ
รักษาทุกๆเดือน บันทึกน้ำหนักผลผลิตที่เหลือ ลักษณะของกระเทียมที่ผิดปกติซึ่งจะต้อง
คัดทิ้ง และอายุกาารเก็บรักษา
สรุปผลการทดลอง
ปลูกกระเทียมพันธุ์จีน 1 บำรุงรักษาตามขั้นตอนการปลุกกระเทียมเพื่อขยายพันธุ์
ให้ได้จำนวนพันธุ์กระเทียมจีน 1 เพียงพอสำหรับการปลูกทดลองยังไม่ได้ดำเนินการเก็บ
รักษาตามกรรมวิธี เพราะมีกระเทียมไม่เพียงพอ