ระยะเวลาที่ตากข้าวในนาก่อนนวดที่มีผลต่อคุณภาพการสีและความงอกเมล็ด (ระยะที่ 2)
กิติยา กิจควรดี ไพฑูรย์ อุไรรงค์ ศิริวรรณ ตั้งวิสุทธิจิต นิพนธ์ มาฆทาน และ ยุวดา เกิดโกมุติ
รายงานวิจัยประจำปี 2540 ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี สถาบันวิจัยข้าว กรมวิชาการเกษตร
2540
บทคัดย่อ
การศึกษาระยะเวลาที่ตากข้าวในนาก่อนนวด ที่มีผลต่อคุณภาพการสีและความงอกของเมล็ด
เก็บเกี่ยวข้าวพันธุ์ กข 23 เมื่อ 2 มิถุนายน 2540 ตากข้าวสุ่มซังไว้ในนาเป็นระยะเวลา 0 1
2 3 4 และ 7 วัน หลังจากนั้นทำการนวดและตากแดดลดความชื้นเมล็ดเหลือ 12-13% เก็บ
รักษาข้าวในถุงผ้าดิบที่สภาพอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 เดือน วิเคราะห์คุณภาพเมล็ดทุกเดือน ผล
สรุปได้ว่า การตากข้าวสุ่มซังไว้ในนานานหลายวันคุณภาพการสีของข้าวจะลดลง ข้าวที่ตากไว้ใน
นา 0 วันแล้วนวด (เก็บเกี่ยวและนวดในวันเดียวกัน) มีเปอร์เซ็นต์ข้าวเต็มเมล็ดและต้นข้าวสูง
ที่สุด (35.62%) ข้าวที่ตากไว้ในนา 1 วันแล้วนวดมีเปอร์เซ็นต์ข้าวเต็มเมล็ดและต้นข้าวสูงรอง
ลงมา (31.58%) ข้าวที่ตากในนา 2 3 4 และ 7 วันแล้วนวด มีเปอร์เซ็นต์ข้าวเต็มเมล็ดและ
ต้นข้าวต่ำที่สุดและไม่แตกต่างกันทางสถิติ (20.04% 18.06% 19.50% และ 17.98% ตาม
ลำดับ) ในด้านคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ เมื่อเก็บรักษานาน 11 เดือนข้าวที่ตากไว้ในนานาน 0 1
2 และ 3 วันแล้วนวด เมล็ดพันธุ์ยังคงมีความงอกสูงกว่า 80% ข้าวที่ตากในนานาน 4 และ 7
วันแล้วนวดมีความงอกต่ำกว่ามาตรฐานเมล็ดพันธุ์ (มีความงอกต่ำกว่า 80%) เมื่อเก็บรักษาข้าว
ไว้นาน 12 เดือน ข้าวที่ตากในนา 0 1 2 3 4 และ 7 วันแล้วนวด มีความงอกต่ำกว่า 80%
(ไม่ได้วิเคราะห์ทางสถิติ) มีความงอกดังนี้ 76 76 73 71 65 และ 63% ตามลำดับ
สรุปได้ว่าระยะเวลาที่ตากข้าวในนาก่อนนวดมีผลต่อคุณภาพการสีและความงอก และหลัง
การเก็บเกี่ยวข้าวไม่ควรตากข้าวไว้ในนา ควรรีบนวดในวันนั้น แล้วลดความชื้นเมล็ดข้าวให้เหลือ
12-14% หรือระดับที่ต้องการซึ่งปลอดภัยในการเก็บรักษา