ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การศึกษาอัตราการอบแห้งและความดันลดผ่าน Packed bed

ประเสริฐ ชัยโรจน์วงค์ ศุภลักษณ์ ภักดี และ สรไนย เลิศอักษร

โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรปริญญาวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2530. 208 หน้า.

2530

บทคัดย่อ

โครงการนี้เป็นโครงการศึกษาอัตราการอบแห้งของพืชผลเกษตรบาง ชนิดและความดันลดผ่าน packed bed โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อจะเป็นข้อมูล เบื้องต้นสำหรับนำไปออกแบบเครื่องอบแห้งที่มีประสิทธิภาพต่อไป ขอบเขต ของโครงการคือเพื่อที่จะศึกษาหาลักษณะเส้นโค้งของการอบแห้ง ค่าคงที่ ของการอบแห้ง และคุณสมบัติบางประการของลักษณะชั้นวัตถุที่มีผลต่อการอบ แห้ง ของพืชผล 3 ชนิด คือ พริก ถั่วเหลือง และถั่วลิสง จากการทดสอบ หาเส้นโค้งของการอบแห้งได้เส้นโค้ง 3 ลักษณะ และพบว่า พริกนั้นจะมีช่วง อัตราการอบแห้งคงที่ยาวกว่าของถั่วลิสงและถั่วเหลือง ซึ่งทั้งสองชนิดหลังนี้ จากเส้นโค้งแสดงอัตราการเปลี่ยนแปลงของความชื้นในพืชผลต่อเวลา จะได้ ลักษณะเป็นกราฟ exponential สำหรับค่าความชื้นสมดุลย์ของพืชผลต่าง ๆ จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและอัตราการไหลของอากาศที่ผ่าน ส่วนใหญ่ค่านี้จะได้จาก การทดลอง สำหรับค่าคงที่ของการอบแห้งจะสามารถนำไปใช้ในการประมาณ ระยะเวลาในการอบแห้งได้ จากการทดสอบ ค่าคงที่การอบแห้งโดยเฉลี่ยของ พริกใหญ่ประมาณ 0.05-0.07 พริกเล็กประมาณ 0.1-0.6 ถั่วลิสงประมาณ 0.1-0.4 ถั่วเหลืองแกะเปลือกประมาณ 0.07-0.2 ถั่วเหลือทั้งเปลือกประ มาณ 0.1-0.3 ในการทดสอบเรื่องความดันลดผ่าน packed bed นั้นพบว่า การทดสอบความดันลดผ่านลูกกลมเหล็ก 3 ขนาด ในสภาวะต่าง ๆ กัน พบว่า มีค่าความผิดพลาดประมาณ 5 % เมื่อนำเครื่องมือมาทดสอบกับพืชผลที่ทดสอบ ได้แก่ ลำใย ถั่วเหลือง ถั่วลิสง พบว่า sphericity มีค่าประมาณ 1,0.58 0.92 ตามลำดับ