เครื่องอบแห้งผลิตผลเกษตรแบบประหยัด
คูณ คณะโจทย์ ไชยณรงค์ เศรษฐเชื้อ และธีระพล ชุติมาพงศ์รัตน์
ปริญญานิพนธ์ (วศ.บ (เกษตร)) ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 2531. 66 หน้า.
2531
บทคัดย่อ
· เครื่องอบแห้งผลิตผลเกษตรแบบประหยัดที่สร้างขึ้นเป็นชนิดชั้นวางเรียงใน
แนวดิ่งทำด้วยเหล็กแผ่น ซึ่งสามารถถอดประกอบได้ง่าย
หลักการอบแห้งอาศัยวิธีพา
ความร้อนโดยธรรมชาติ ใช้วัสดุหรือใช้จากการเกษตรเป็นเชื้อเพลิง ความร้อนที่ได้
จากการเผาวัสดุจะถ่ายเทให้กับอากาศ ซึ่งไหลเข้าสู่เครื่องอบทางด้านล่าง
โดยการ
ถ่ายเทผ่านทางตัวเตาแผ่นกระจายความร้อนและปล่องควัน อากาศที่ร้อนจะลอยตัวขึ้น
ผ่านชั้นผลิตภัณฑ์ และไหลออกจากเครื่องอบพร้อมกับระเหยน้ำออกจาผลิตภัณฑ์
การศึกษาคุณลักษณะการทำงานของเครื่องอบและตัวเตา โดยใช้กะลามะพร้าว
เป็นเชื้อเพลิง สำหรับอบแห้งปลาแช่เค็ม ปลาเค็มขนาด 50 กก. ซึ่งมีความชื้น
เริ่มต้น 78 เปอร์เซนต์ มาตรฐานเปียก
สามารถอบแห้งถึง 24 เปอร์เซนต์ ภายในระยะ
เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง
ที่อุณหภูมิอากาศ อากาศร้อนถึง 50 ถึง 60 องศาเซลเซียส
สิ้นเปลืองกะลามะพร้าวประมาณ 35 ถึง 40
กิโลกรัม