ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การอบแห้งข้าวเปลือกแบบถังทรงกระบอกหมุน

กิตติพงษ์ กุลมาตย์

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. เทคโนโลยีพลังงาน) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2537. 83 หน้า.

2537

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการอบแห้งข้าวเปลือกที่ช่วงความชื้น สูงโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบถังทรงกระบอกหมุนชนิดอากาศสัมผัสกับข้าวเปลือกโดยตรง และไหลตามกันเพื่อหาแนวทางในการอบแห้งที่เหมาะสม โดยพิจารณาอิทธิพลของตัวแปร ต่าง ๆ ที่มีผลต่อคุณภาพข้าวเปลือก ความสิ้นเปลืองพลังงาน และอัตราการผลิต เป็นสำคัญ จากการศึกษาผลกระทบของตัวแปรต่าง ๆ ที่มีต่อ Residence time distribution พบว่าอัตราการป้อนข้าวเปลือกสูง มุมเอียงของตัวถังทรงกระบอกสูง และอัตราการหมุนตัวถังทรงกระบอกสูง จะทำให้ค่า Residence time distribution น้อย สมการทำนายค่า Mean residence time ที่พัฒนาขึ้นจากรูปแบบสมการของ ไพบูรย์ โรจน์วิบูลย์ชัย [3] สามารถทำนายค่า Mean residence time ได้ดี สมการทำนายอัตราการอบแห้งที่พัฒนาขึ้นจากรูปแบบสมการของ Page [16] สามารถ ทำนายอัตราการอบแห้งได้ดีเช่นกัน จากผลการทดลองพบว่าอัตราความสิ้นเปลืองพลังงาน ในรูปพลังงานปฐมภูมิมีค่าประมาณ 8.25 MJ/kg-water คิดเป็นพลังงานความร้อน 76% และเป็นพลังงานไฟฟ้า 24% ความสิ้นเปลืองพลังงานจะต่ำเมื่อ hold-up มีค่ามาก จากการใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์หาจุดเหมาะสมในการอบแห้ง โดยใช้อุณหภูมิ อากาศขาเข้า 115 องศา อบแห้งข้าวเปลือกความชื้น 30% มาตรฐานแห้ง จนเหลือ ความชื้น 22-23% มาตรฐานแห้ง พบว่าที่อัตราการไหลอากาศจำเพาะต่ำจะทำให้ อัตราความสิ้นเปลืองพลังงานต่ำและให้อัตราการผลิตสูง ส่วนอัตราการหมุนเวียน อากาศกลับที่เหมาะสมมีค่าประมาณ 75%