ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การชะลอความเสียหายของกองข้าวเปลือกชื้นโดยการระบายอากาศ

สมชาติ โสภณรณฤทธิ์ ทิพาพร อยู่วิทยา และ อรรถพร อภิวัฒนานุกูล

การประชุมเครื่องจักรการเกษตรแห่งชาติ เรื่อง เทคโนโลยีเสริมการผลิตทางเกษตร วันที่ 29 มิถุนายน- 1 กรกฎาคม 2538. จัดโดย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สมาคมวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ ณ โรงแรมแกรนด์จอมเทียนพาเลส ชลบุรี. 2538. 304 หน้า

2538

บทคัดย่อ

·  งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการชลอความเสียหายของกองข้าว เปลือกชื้นโดยการระบายอากาศ ซึ่งแบ่งการทดลองเป็น 2 วิธีคือ การระบายอากาศ โดยการเป่าอากาศเย็นที่อุณหภูมิ 15 องศา (4 องศา) อย่างต่อเนื่อง และการระบาย อากาศโดยการเป่าอากาศแวดล้อมอย่างต่อเนื่องโดยเปรียบเทียบกับข้าวเปลือกควบคุม ซึ่งไม่มีการระบายอากาศ กองข้าวเปลือกมีความชื้นเฉลี่ย 22.2% มาตรฐานเปียก อัตราการไหลของอากาศ 0.35 ลบ.ม./นาที/ลบ.ม. ของข้าวเปลือก จากการทดลอง พบว่าเมื่อเวลาผ่านไป 34 วัน การระบายอากาศโดยการเป่าอากาศเย็นทำให้ความชื้น เฉลี่ยของกองข้าวเปลือกลดลงเหลือ 14% มาตรฐานเปียก อุณหภูมิภายในกองข้าวเปลือก ลดลงเหลือ 20 องศา การระบายอากาศโดยใช้อากาศแวดบ้อมทำให้ความชื้นลดลงเหลือ 17% มาตรฐานเปียก เมื่อพิจารณาคุณภาพหลังการสีในแง่ของความขาวของเมล็ดข้าวสาร พบว่า การระบายอากาศโดยใช้อากาศแวดล้อมให้คุณภาพดีกว่ากรณีที่ไม่ได้ระบายอากาศ และการระบายอากาศโดยการเป่าอากาศเย็นให้คุณภาพทั้งในแง่ของความขาวและ เปอร์เซ็นต์ข้าวสารเต็มเมล็ดสูงสุด