ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การพัฒนาการเก็บรักษาผลมะนาว

อังคณา ภู่รุ่งเรืองผล

โครงงานวิศวกรรมเกษตร (วศ.บ. (วิศวกรรมเกษตร)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2540. 34 หน้า.

2540

บทคัดย่อ

·  การยึดอายุการเก็บรักษาผลมะนาว ด้วยการชุบผลมะนาวด้วยสารเคลือบไข Star Fresh ความเข้มข้น 50%, 100% และการชุบผลมะนาวด้วยจิบเบอเรลลิค แอซิด ความเข้มข้น 100 ppm และ 200 ppm ร่วมกับสารป้องกันเชื้อรา benomyl 1,000 ppm บรรจุลงในถุงพลาสติกเจาะรู เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 76-85% เป็นเวลา 2 เดือน พบว่าการใช้จิบเบอเรลลิค แอซิด ความเข้มข้น 100 ppm สามารถชะลอการเปลี่ยนสีผิวจากสีเขียวเป็นสีเหลือง และการสูญเสียน้ำหนักได้ดีกว่าในทรีตเมนต์อื่น ๆ ส่วนปริมาณกรดที่ไตเตรดได้ และปริมาณ soluble solids ในทุกทรีตเมนต์จะลดลง เมื่อระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้น ส่วนขนาดของผลมะนาวไม่มีผลต่อการทดลอง จึงสามารถใช้วิธีการเก็บรักษาผลมะนาวในแนวทางเดียวกันได้