ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การพัฒนาและออกแบบเครื่องลดอุณหภูมิผักและผลไม้ด้วยน้ำเย็น

กิติ โรจน์วิมลการ

ปริญญานิพนธ์ (วศ.บ (วิศวกรรมเกษตร)) สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 2534. 87 หน้า.

2534

บทคัดย่อ

การออกแบบเครื่องลดอุณหภูมิผักและผลไม้ด้วยน้ำเย็น เพื่อแก้ไขข้อบกพร่อง ของเครื่องต้นแบบ ตัวเครื่องซึ่งเป็นตู้สแตนเลส 2 ชั้น บุด้วยฉนวน(โพลีสไตนลีน) ภายในตู้มีขนาด 0.620x0.500x1.200 ลูกบาศก์เมตร ประกอบด้วยช่องลดอุณหภูมิ ขนาด 0.620x0.500x0.600 ลูกบาศก์เมตร และที่สำรองน้ำเย็น สำรองน้ำได้สูงสุด 150 ลิตร มีขนาด 0.620x0.500x0.500 ลูกบาศก์เมตร มีระบบฉีดน้ำผ่านหัวฉีดให้ เป็นฝอยไหลเวียนเพื่อลดอุณหภูมิผลผลิตโดยใช้ปั๊มขนาด 0.75 แรงม้า และอัตราการ ไหลของน้ำต่อพื้นที่ 10.185x10 ยกกำลังลบ 3 ลูกบาศก์เมตรต่อวินาทีต่อตารางเมตร ใช้เครื่องทำความเย็นขนาด 1.5 ตัน ทำความเย็นน้ำในที่สำรองน้ำเย็นโดยมีปั๊มอีก ตัวหนึ่งทำหน้าที่ดูดน้ำให้ผ่านคอยล์เย็นอย่างรวดเร็ว สามารถลดอุณหภูมิผลิตผล โดย บรรจุในตะกร้ามาตรฐานขนาด 0.380x0.465x0.285 ลูกบาศก์เมตร ได้ 1 ตะกร้า ซึ่งใส่แตงกวาหนักประมาณ 35 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังใส่ผลิตผลอื่น ๆ เพื่อ การทดลองได้อีกด้วย