การพัฒนาเครื่องอบแห้งผลไม้แบบถาดหมุน
พีระพันธ์ สนองชาติ
วิทยานิพนธ์ (วศ.ม. (วิศวกรรมเกษตร)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2539. 47 หน้า.
2539
บทคัดย่อ
· ได้พัฒนาและสร้างเครื่องอบแห้งผลไม้แบบถาดหมุน
เพื่อทำให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอ และประหยัดพลังงานมากขึ้น โดยใช้มะเขือเทศแช่อิ่มเป็นตัวอย่างทดสอบที่อุณหภูมิ
3 ระดับ คือ 55, 60 และ 65 องศาเซลเซียส และความเร็วลม 2 ระดับ คือ ลมอ่อน (0.5752 ลูกบาศก์เมตร/วินาที) และลมแรง
(0.7129 ลูกบาศก์เมตร/วินาที) ที่อัตราการนำอากาศกลับมาใช้ใหม่ 96% จากการทดลองพบว่า
เครื่องแบบถาดหมุนให้ผลทางสถิติของการอบแห้งมะเขือเทศแช่อิ่มได้ดีกว่าเครื่องแบบถาดหยุดนิ่ง
และพบว่าที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ความเร็วลมอ่อน ประหยัดพลังงานและค่าใช้จ่ายที่สุด