ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

เครื่องนวดพริกไทย

สาทิป รัตนภาสกร และ พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์

ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าฯ ลาดกระบัง

2539

บทคัดย่อ

·  เครื่องนวดพริกไทยได้รับการออกแบบโดยมีจุดประสงค์ 3 ประการ คือ นวดพริกไทยให้หลุดจากรวง แยกเมล็ดพริกไทยออกจากก้าน และคัดแยกเมล็ดพริกไทยที่มีขนาดใหญ่กว่า 5 มม. เพื่อนำไปแปรรูปเป็นพริกไทยขาว ส่วนประกอบที่สำคัญของเครื่องประกอบด้วย ชุดลูกนวด ตะแกรงกลมคัดแยกขนาด และมอเตอร์ขนาด 2 แรงม้า

·  ผลการทดสอบเครื่องนวดพบว่า ความเร็วรอบหมุนของลูกนวดและตะแกรงคัดแขกขนาดที่เหมาะสมที่สุด คือ 350 และ 14 รอบ/นาที ตามลำดับ ที่ความเร็วรอบหมุนนี้เครื่องนวดมีความสามารถในการนวด 750 กก./ชม. ประสิทธิภาพการนวด 99.97% ประสิทธิภาพการคัดแยก 93.33% เปอร์เซนต์ความสะอาด 99.78% และไม่พบความเสียหายของเมล็ดที่เกิดจากการนวด