ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การจำลองสภาพการอบแห้งลิ้นจี่เพื่อศึกษาความสิ้นเปลืองพลังงาน

ศิวะ อัจฉริยะ และ ธนาทร สุวรรณกิจ

กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ, การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 1, 11-13 กรกฎาคม 2544. ณ โรงแรมมิราเคิลแกรนด์ กรุงเทพฯ. หน้า 112.

2544

บทคัดย่อ

   งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเงื่อนไขการอบแห้งลิ้นจี่ที่มีผลต่อความสิ้นเปลือง พลังงาน และระยะเวลาการอบแห้ง การศึกษาจะเน้นการจำลองสภาพการอบแห้งโดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ ซึ่งแบบจำลองนี้ได้ตรวจสอบความถูกต้องโดยการเปรียบเทียบผลที่ได้จากการจำลองสภาพกับผลที่ได้จากการทดลอง

ในการศึกษาทดลองอบแห้ลิ้นจี่ที่ความชื้นเริ่มต้น 380% มาตรฐานแห้ง และความชื้นสุดท้ายหลังอบแห้งเท่ากับ 30% มาตรฐานแห้ง โดยใช้เครื่องอบแห้งลมร้อนในห้องปฏิบัติการ ปรับการควบคุมอุณหภูมิของลมร้อนที่ 60 °C แลอัตราการไหลจำเพาะของลมร้อนที่ 280 kg dry air/h-kg dry lychee พบว่า ใช้เวลาในการอบแห้ง 63 ชั่วโมง และความสิ้นเปลือง พลังงานจำเพาะเท่ากับ 150 MJ/kg-water และจากการทดลองควบคุมอุณหภูมิของลมร้อนที่ 70 °C และอัตราการไหลจำเพาะของลมร้อน 380 kg dry air/h-kg dry lychee พบว่าใช้เวลาการอบแห้ง 36 ชั่วโมง และความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะเท่ากับ 140 MJ/kg-water

สำหรับาการศึกษาการจำลองสภาพการอบแห้งลิ้นจี่เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและอัตราการไหลจำพาะของลมร้อนที่มีต่อระยะเวลาการอบแห้งลิ้นจี่เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและอัตาการไหลจำเพาะของลมร้อนที่มีต่อระยะเวลาการอบแห้งและความสิ้นเปลืองพลังงาน พบว่า อุณหภูมิของลมร้อนที่70 °C และอัตราการไหลจำเพาะของลมร้อนที่ 80 kg dry air/h-kg dry lychee จะเป็นเงื่อนไขของการอบแห้งลิ้นจี่ที่เหมาะสม โดยใช้เวลาการอบแห้ง 30 ชั่วโมง และความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ 52 MJ/kg-water

 

ดาวน์โหลดไฟล์บทคัดย่อ (PDF)